An der Theke Ihres örtlichen Kaffeehauses zu stehen und zu entscheiden, was Sie wollen, kann überwältigend sein. Kaffee zu bestellen war einfacher, bevor jeder ein Kenner wurde. Willst du normal oder entkoffeiniert? Sahne, Zucker oder Schwarz? Das war's.
Die Welt der Espresso-Getränke brachte jedoch eine völlig neue Sprache in die Speisekarte. Jetzt müssen Sie wirklich wissen, wie Sie einen Espresso oder ein Getränk auf Espressobasis bestellen. Die Grundlage für fast alle folgenden Getränke ist die gleiche:
Espresso solo oder doppio ist das Ergebnis, wenn ein oder mehrere Shots gezogen werden. Nichts anderes wird hinzugefügt. Die Crema (die heller-goldene cremige Schicht darüber) sollte immer sichtbar sein. Die Crema entsteht, wenn heißes Wasser auf die gemahlenen Kaffeebohnenöle trifft und auf dem Schuss schwimmt; seine glatten cremigen Bläschen geben einen guten Hinweis auf die Qualität, die darunter in den Körper- und Herzschichten liegt.
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Ein Espresso-Solo.
Aus dem Italienischen übersetzt ist ein Ristretto ein eingeschränkter Espresso-Schuss, was bedeutet, dass er kleiner und stärker ist, da er weniger Brühwasser und einen etwas feineren Mahlgrad verwendet, um eine angemessene Extraktionszeit zu gewährleisten.
Ein Lungo ist ein lang gezogener Espresso. Es beinhaltet die Verwendung von etwas mehr Wasser, so dass es etwas schwächer wird. Manchmal schauen Liebhaber auf dieses Getränk herab, aber mit dem richtigen Mahlgrad – oft ein leichter gerösteter Espresso, etwas gröber gemahlen – kann dies ein köstliches Getränk sein.
Der Name macchiato, was auf Italienisch markiert bedeutet , stammt aus dem italienischen Erbe des Espresso. Fügen Sie einfach ein wenig Milch hinzu und Sie erhalten Espresso mit einem Klecks Milch darüber. Der neuere Trend bei diesem Getränk ist, mehr Milch als zuvor hinzuzufügen.
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Ein Macchiato.
Sie werden vielleicht verwirrt sein, weil einige Röster ihre Getränke allgemein als Macchiatos vermarkten, aber die Getränke haben wenig Ähnlichkeit mit einem echten Macchiato. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie bestellen, bitten Sie den Barista, die Zutaten zu erklären.
Der Kapuziner stammt ursprünglich aus einem Wiener, nicht italienischen Getränk und stammt aus dem 19. ' Gewänder. Die Italiener und ihre Fortschritte mit Espressomaschinen, großartigem Handwerk und Cafés gaben dem Getränk, das Sie heute kennen, einen kräftigen Schub.
Der Cappuccino wird in einer kleinen Tasse serviert und besteht aus folgenden Zutaten (die idealen Mengen sind umstritten):
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Ein Cappuccino.
Der akzeptierte Standard der Specialty Coffee Association ist etwas spezifischer:
Ähnlich wie die moderne Variante des Macchiato, findet man heute beim Cappuccino eine unglaubliche Variation, wobei einige Coffeeshops Getränke bis zu einer Größe von 20 Unzen anbieten und sie Cappuccino nennen. Technisch gesehen sind sie es nicht, denn die Tradition eines kleinen Getränks ist gut etabliert.
Der Latte (siehe folgende Abbildung) – eine Top-Wahl unter Espressotrinkern weltweit – ist nicht italienisch. Vielmehr ist es das Ergebnis von Kaffeetrinkern, die dem scheinbar starken und bitteren Kaffee etwas aufgeschäumte Milch hinzufügen möchten, um den Geschmack zu mildern.
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Ein Caffé Latte.
Wenn Sie in Italien einen Latte ohne das Wort Caffé bestellen , erhalten Sie nur Milch. Ich betrachte dieses Getränk eher als ein Milchgetränk mit leichtem Kaffeegeschmack, und ich genieße oft eine Variation mit einem oder zwei zusätzlichen Schüssen Espresso, um den Kaffeegeschmack zu verstärken.
Ersetzen Sie die aufgeschäumte Milch durch aufgeschäumte Hälfte und Hälfte für einen Caffé Breve.
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Ein Caffé Breve.
Wenn Sie Ihrem Espresso und geschäumter Milch etwas Schokoladensirup hinzufügen, wird Ihr Getränk zu einem Mokka. Sie können Ihren Barista um einen Klecks Schlagsahne bitten, wenn Sie dekadent sind.
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Ein Mokka.
Das Flat White stammt aus Neuseeland oder möglicherweise Australien. Egal woher es kommt, das Flat White hat durch die Verbreitung von Cafés und das wachsende Bewusstsein der Verbraucher weltweite Anerkennung erlangt. Ein Flat White ist wirklich ein Latte – oft ein kleinerer, der selten Schaum enthält, nur gut aufgeschäumte Milch und vielleicht ein bisschen Schaum.
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Ein flaches Weiß.
Amerikanische Soldaten, die im Zweiten Weltkrieg in Italien dienten, wollten ein Getränk, das dem gebrühten Kaffeeerlebnis, das sie zu Hause mochten, ähnlicher war als dem italienischen Espresso. Das Ergebnis war der Americano, der einfach ein Espresso mit heißem Wasser ist.
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Ein Americano.
Der aus Spanien stammende Cortado hebt sowohl etwas schwächere Espresso-Shots (oft in Spanien zu finden, weil das bevorzugte Rezept der Spanier ein längeres Gebräu beinhaltet) und gedämpfte Milch hervor. Ein Cortado wird in einem kleinen Glas serviert und besteht aus ca. 30ml Espresso mit einer gleichen Portion aufgeschäumter Milch.
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