Die Vorbereitung des Honigs für den Wettbewerb ist für Imker ein spannender Schritt, um ihre Liebe zum Detail an der Schaubank zu demonstrieren. Honig-Juroren sind darauf trainiert, jede Einsendung auf eine perfekte Präsentation der Honigproben zu prüfen.
Richter folgen strengen Richtlinien, die von den Teilnehmern verstanden werden. Luftblasen, die beim Herausziehen unansehnlichen Schaum erzeugen, Schmutz, Wachs, Fusseln vom Käsetuch beim Absieben, zu dunkle Waben durch Propolis, frühe Kristallisation, Gärung und sogar kleine Löcher in den Wachskappen sind nur einige Fehler, die selbst die leckersten disqualifizieren können Honig.
Richter suchen nach Mängeln und notieren all diese Faktoren auf Scorekarten, die dem Teilnehmer helfen zu verstehen, wie und warum die Richter zu ihrer endgültigen Entscheidung gekommen sind. Feuchtigkeit ist ein wesentlicher Faktor bei der Fermentation von Proben und kann mit einem Handrefraktometer schnell bestimmt werden.
Mit freundlicher Genehmigung von Misco Refraktometern
Ein Refraktometer wird verwendet, um den Wassergehalt von Honig zu messen.
Überraschenderweise ist die Identifizierung von Aromen für den Beurteilungsprozess nicht so wichtig wie eine nahtlos zubereitete Probe mit einem angenehmen Geschmack. Suchen Sie nach Honigwettbewerben in Ihrer Region. Sie finden auch nationale und sogar weltweite Honigshows. Die Regeln, Vorschriften und Bewertungskriterien variieren von Show zu Show. Fordern Sie also unbedingt eine Kopie der Bewertungskriterien und einen Honigantrag an.