Obwohl Menschen mit Diabetes etwas Zucker in ihrer Ernährung zu sich nehmen dürfen, ist Zucker für einen normalgewichtigen Diabetiker besser geeignet als für einen übergewichtigen Diabetiker. Um Fettleibigkeit zu verhindern, können Sie nur 50 zusätzliche Kalorien pro Tag vermeiden. Wenn dies durch die Verwendung von künstlichen Süßstoffen erreicht werden kann, die Süßkraft, aber keine Kalorien liefern, umso besser.
Es gibt keine guten Beweise dafür, dass die Verwendung von Zuckeraustauschstoffen zu einem signifikanten Gewichtsverlust führt.
Rezepte, die 1/4 Tasse oder mehr Zucker erfordern, sind perfekte Gelegenheiten, einen Zuckerersatz zu verwenden und die Kalorien aus Zucker deutlich zu senken.
Neben Saccharose (Haushaltszucker) sind mehrere Zucker in Lebensmitteln enthalten. Diese Zucker haben andere Eigenschaften als Glukose, werden anders aus dem Darm aufgenommen und erhöhen den Blutspiegel langsamer oder gar nicht, wenn sie nicht letztendlich in Glukose umgewandelt werden. Sie verursachen manchmal Durchfall.
Obwohl diese kilocalorie haltige Süßungsmittel süßer als Zucker sind, und verwenden Sie sie in kleineren Mengen, sie tun haben Kalorien , dass Sie in Ihren täglichen Verzehr zählen müssen.
Die folgenden Süßstoffe enthalten Kilokalorien, wirken aber im Körper anders als Saccharose:
Fruktose, die in Früchten und Beeren vorkommt: Fruktose ist süßer als Haushaltszucker und wird langsamer aufgenommen als Glukose, sodass der Glukosespiegel langsamer ansteigt. Wenn es in den Blutkreislauf gelangt, wird es von der Leber aufgenommen und dort in Glukose umgewandelt.
Xylit, gefunden in Erdbeeren und Himbeeren: Xylit ist auch süßer als Haushaltszucker und hat weniger Kilokalorien pro Gramm. Es wird langsamer aufgenommen als Zucker. In Zahnfleisch beispielsweise reduziert es das Auftreten von Karies (Zahnkaries).
Sorbit und Mannit, in Pflanzen vorkommende Zuckeralkohole: Sorbit und Mannit sind halb so süß wie Haushaltszucker und haben einen geringen Einfluss auf den Blutzucker. Sie wandeln sich im Körper zu Fructose um.
Diese Gruppe von nicht nahrhaften oder künstlichen Süßstoffen (mit Ausnahme von Stevia, das aus einer Pflanze stammt) ist viel süßer als Haushaltszucker und enthält überhaupt keine Kalorien. Viel weniger dieser Süßstoffe liefert die gleiche Süße wie eine größere Menge Zucker. Der Geschmack einiger von ihnen kann jedoch im Vergleich zu Zucker oder Honig ein wenig „aber“ erscheinen. Sie umfassen Folgendes:
Saccharin: Dieses hat die 300- bis 400-fache Süßkraft von Zucker und ist hitzestabil, sodass es zum Backen und Kochen verwendet werden kann. Markennamen für Saccharin sind Sucaryl, SugarTwin und Sweet'N Low.
Aspartam: Dies ist teurer als Saccharin, aber die Leute bevorzugen oft seinen Geschmack. Es ist 150- bis 200-mal so süß wie Zucker. Equal und Sweet Mate sind zwei der Marken. Es verliert beim Erhitzen seine Süßkraft, daher kann es nicht verwendet werden, wenn Speisen länger als 20 Minuten gekocht werden müssen.
Acesulfam-K: Dies ist 200-mal süßer als Zucker und hitzestabil, daher wird es zum Backen und Kochen verwendet.
Stevia: Dies ist 250 bis 300 Mal süßer als Zucker. Es wurde 2008 von der FDA zugelassen und als Rebiana in Coca-Cola vermarktet.
Sucralose: Dieses Süßungsmittel, das aus Zucker hergestellt wird, ist 600-mal süßer als seine Mutter Saccharose. Der Markenname ist Splenda. Es bleibt beim Erhitzen stabil und hat sich zu einem beliebten Süßungsmittel in der Lebensmittelindustrie entwickelt. Da Lebensmittel mit Splenda nicht gleich backen, wird eine Kombination aus Splenda und Zucker namens „Pure Magic“ verkauft, um Kalorien zu reduzieren und gleichzeitig die Backeigenschaften von Zucker bereitzustellen.
Fühlen Sie sich frei, kalorienfreie Süßstoffe zu ersetzen, wenn Zucker erforderlich ist. Die eingesparten Kalorien können einen großen Unterschied bei Ihrem Diabetes machen.
Im Gegensatz zu Meinungen, die Sie vielleicht hören oder lesen, gibt es keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass diese Süßstoffe mit einer höheren Krebsinzidenz in Verbindung gebracht werden.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
