Suchen Sie nach einem würzigen Hühnchengericht, das Sie diese Woche zum Abendessen servieren können? Probieren Sie dieses glutenfreie Rezept für Zitronen-Kapern-Hähnchen. Mit Knoblauch, Zitronensaft und Kapern wird dieses Hühnchengericht den Gaumen erfreuen.
Prep reitung Zeit: 20 Minuten
Kochen ing Zeit: 25 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
4 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
4 EL Olivenöl, geteilt
1/4 Tasse Reismehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Teelöffel gehackter Knoblauch (ca. 2 Zehen)
1/4 Tasse Hühnerbrühe
1/2 Tasse trockener Sherry
1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
4 EL Kapern, abgetropft und abgespült
2 Esslöffel ungesalzene Butter
Schlagen Sie die Hähnchenbrust auf eine gleichmäßige Dicke – etwa 1/2 Zoll ist gut. Wenn du keinen Fleischklopfer hast, kannst du jeden anderen schweren, handlichen Gegenstand verwenden, wie zum Beispiel eine Eisenpfanne.
Gib genug Olivenöl in eine große Pfanne, um den Boden der Pfanne zu beschichten. Dies erfordert wahrscheinlich etwa 2 Esslöffel. Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Hähnchenbrust in Reismehl wälzen und das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Hähnchen etwa 3 Minuten auf jeder Seite anbraten. Wenn Ihre Pfanne nicht groß genug ist, müssen Sie dies möglicherweise in mehreren Chargen tun. Stellen Sie sicher, dass Sie immer genügend Öl in der Pfanne haben (während des Kochens müssen Sie wahrscheinlich einen weiteren Esslöffel Öl hinzufügen). Übertragen Sie das Huhn auf eine warme Servierplatte und decken Sie es mit Folie ab.
Reinigen Sie die Pfanne, um das restliche Mehl herauszubekommen, oder verwenden Sie eine neue Pfanne. Reduziere die Hitze auf niedrige Stufe und gib den Rest des Olivenöls in die Pfanne (du solltest noch etwa 1 Esslöffel übrig haben). Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Hühnerbrühe, Sherry, Zitronensaft und Kapern hinzufügen. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat (ca. 5 Minuten).
Kippen Sie die Pfanne, sodass sich die Flüssigkeit auf einer Seite sammelt, und rühren Sie die Butter ein, bis die Sauce glatt ist. Die Sauce über die Hähnchenbrust gießen und sofort servieren.
Pro Portion: Kalorien 362 (von Fett 205); Fett 23g (gesättigt 6g); Cholesterin 89 mg; Natrium 529 mg; Kohlenhydrate 11g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 28g.
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