Wenn Sie sich auf Ihre Gesundheit konzentrieren, liegt es nahe, dass Sie mit den besten Produkten beginnen möchten, um die hochwertigsten Vitamine, Mineralien und Phytonährstoffe zu erhalten. Machen Sie keine Kompromisse. Holen Sie sich das frischeste Obst und Gemüse, das Sie finden können. Hier ist wie:
Kaufen Sie Bio-Produkte ein. Nicht umsonst wächst die zertifizierte Bio-Lebensmittelproduktion weltweit. Tatsächlich gibt es mehrere Gründe, und sie haben mit der Gesundheit des Planeten und der Gesundheit der Menschen zu tun. Es gibt konkrete wissenschaftliche Beweise dafür, dass der ökologische Landbau zu
Gesünderer Boden
Weniger Bodenerosion
Sauberere Wasserwege
Reduzierung der Exposition von Mensch und Tier gegenüber persistenten giftigen Chemikalien
Geringerer Energieverbrauch als bei konventioneller Landwirtschaft – 30 bis 50 Prozent weniger
Eine gesunde Population von Vögeln und Insekten in und um die Farm
Frische Bio-Produkte liefern mehr Nährstoffe, da Sie sie nicht schälen müssen. Viele der Vitamine, Mineralien und Phytonährstoffe in Obst und Gemüse sind in und direkt unter der Schale oder Haut konzentriert, aber genau dort lauern chemische Pestizide und Herbizide.
Obwohl die nordamerikanischen Länder die Verwendung bestimmter giftiger Pestizide (wie DDT) verboten haben, werden diese Chemikalien immer noch produziert und in Lebensmittel produzierende Länder exportiert und kommen in Obst und Gemüse zu uns zurück.
Wenn nicht biologisch Ihre einzige Option ist, versuchen Sie zumindest, das folgende „schmutzige Dutzend“ zu vermeiden – diese Obst- und Gemüsesorten haben die höchsten Konzentrationen an Pestiziden: Äpfel, Paprika, Blaubeeren (heimisch, nicht wild), Sellerie, Weintrauben (insbesondere .) falls importiert), Grünkohl/Grünkohl, Salat, Nektarinen, Pfirsiche, Kartoffeln, Spinat und Erdbeeren.
Wenn Sie keine andere Wahl haben, als nicht-biologische Produkte zu kaufen, schälen Sie sie immer, wenn Sie die Pestizidbelastung reduzieren möchten.
Kaufen Sie Produkte der Saison. Der Begriff in der Saison bedeutet , dass, wo Sie leben, die Pflanzen vor Ort angebaut werden geerntet jetzt . Aus diesem Grund sind viele dieser Obst- und Gemüsesorten zu niedrigsten Preisen erhältlich und frischer als Importe. Wenn sie vor Ort angebaut werden, sind Obst und Gemüse auf natürliche Weise am Weinstock oder am Baum gereift und ihre Nährstoffe sind höher als bei Produkten, die vor der Reife gepflückt und in Kühlkisten transportiert werden.
Planen Sie, das zu verwenden, was gerade Saison hat. Das bedeutet unter anderem die Verwendung von Tomaten und Pfirsichen im Sommer, Äpfel und Preiselbeeren im Herbst, Winterbirnen und Kohl im Winter und Blattgemüse und Spargel im Frühjahr. Sofern Sie nicht in tropischen Gebieten leben, sind Wintererdbeeren und -tomaten nicht die beste Wahl für Geschmack, Nährstoffe oder Preis. Wenn Sie im Winter Erdbeeren verwenden möchten, planen Sie, im Sommer Ihre eigenen auf einem lokalen Bauernhof zu pflücken und sie für Winter-Smoothies einzufrieren.
Holen Sie es von der Person, die es anbaut. Viele Landwirte verkaufen im Hofverkauf direkt vor Ort, weil sie Zeit, Energie und Transportkosten sparen. Wenn Sie direkt beim Bauern kaufen, werden Obst und Gemüse frisch gepflückt und auf höchstem Niveau. Sie werden so gereift sein, wie es die Natur vorgesehen hat, und sie strotzen vor Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen, weil sie richtig gereift sind.
Wenn Sie keinen Ausflug zu einem nahe gelegenen Bauernhof machen können (oder wenn die Höfe zu weit von Ihrem Wohnort entfernt sind), können Sie möglicherweise bei den Bauern auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt einkaufen.
Lassen Sie sich auf dem Bauernmarkt nicht von „falschen“ Bauern täuschen. Einige Märkte sind sehr streng damit, nur die Person einzuladen, die das Obst oder Gemüse anbaut; andere erlauben Zwischenhändler (Menschen, die nur Lebensmittel kaufen und verkaufen, anstatt sie anzubauen). Sie können die falschen Bauern nicht übersehen – ihre Produkte werden in Kartons mit der Aufschrift „Erzeugnis von“ gefolgt von dem Namen eines weit entfernten Ortes geliefert.
Wachsen Sie selbst. Das eigene Gemüse anzubauen ist nicht allzu schwer und kann auf sehr kleinem Raum durchgeführt werden. Sie können Gemüse in Containern auf einem Balkon oder auf sehr kleinen Flächen anbauen.
Wissen, wie man erkennt, ob es frisch ist. Ein leichter Hauch von Pfirsichen, Pflaumen, Avocados und Melonen kann leicht helfen, ihre Reife einzuschätzen. Die meisten Früchte riechen süß und duftend, wenn sie reif sind, also schnuppern Sie und streicheln Sie sie sanft. Seien Sie sich des Unterschieds zwischen frischen saisonalen Angeboten und der Rabatttonne bewusst, bei der es sich um Lebensmittel handelt, die ihre Blütezeit überschritten haben. Produkte aus der Rabatttonne mögen aufgrund ihres Preises verlockend sein, aber sie werden ihren Höhepunkt überschritten haben und viele der Nährstoffe werden verloren gehen.
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