Wein ist im Wesentlichen flüssiges, fermentiertes Obst. Nachdem die Trauben von den Weinreben eines Weinbergs geerntet und zerkleinert wurden, kommen Hefen (kleine einzellige Organismen, die natürlich in Weinbergen vorkommen) mit dem Zucker im Traubensaft in Kontakt und wandeln diesen Zucker nach und nach in Alkohol um. Hefen produzieren auch Kohlendioxid, das in die Luft verdampft.
Das Grundrezept, um Obst in Wein zu verwandeln, sieht in etwa so aus:
Pflücken Sie eine große Menge reife Trauben von Weinreben.
Sie könnten Himbeeren oder jedes andere Obst ersetzen, aber 99,9 Prozent des gesamten Weins der Welt werden aus Trauben hergestellt, weil sie die besten Weine ergeben.
Gib die Trauben in einen sauberen Behälter, der nicht ausläuft.
Zerdrücken Sie die Trauben, um ihren Saft freizusetzen.
Einst führten die Füße diesen Schritt aus. Diese Aufgabe übernehmen heute Maschinen.
Warte ab.
Wenn die Hefen fertig sind, ist Ihr Traubensaft Wein. Der Zucker, der im Saft war, ist nicht mehr da – stattdessen ist Alkohol vorhanden. (Je reifer und süßer die Trauben, desto mehr Alkohol hat der Wein.) Dieser Vorgang wird als Gärung bezeichnet .
Wer Wein herstellt, kann die Art des Behälters, den er für den Gärungsprozess verwendet (Edelstahl und Eiche sind die beiden Hauptmaterialien), sowie die Größe des Behälters und die Temperatur des Saftes während der Gärung kontrollieren – und alles davon Die Auswahl kann einen großen Unterschied im Geschmack des Weines ausmachen. Nach der Gärung können sie wählen, wie lange der Wein reifen soll und in welchem Behälter. Die Gärung kann drei Tage oder drei Monate dauern, und der Wein kann dann ein paar Wochen oder ein paar Jahre oder alles dazwischen reifen.
Einer der wichtigsten Faktoren, die einen Wein vom anderen unterscheiden, ist die Beschaffenheit des Rohstoffs, des Traubensaftes. Abgesehen davon, dass reifere, süßere Trauben einen alkoholreicheren Wein ergeben, ergeben verschiedene Rebsorten (z. B. Chardonnay, Cabernet Sauvignon oder Merlot) unterschiedliche Weine.
Wo Trauben wachsen – der Boden und das Klima jeder Weinregion sowie die Traditionen und Ziele der Menschen, die die Trauben anbauen und den Wein herstellen – beeinflusst die Natur der reifen Trauben und den Geschmack des aus diesen Trauben hergestellten Weines . Deshalb dreht sich so viel Wissenswertes über Wein um die Länder und Regionen, in denen Wein hergestellt wird.
Viele Informationen über Wein zu kennen ist keine Voraussetzung für den Weingenuss. Aber die Vertrautheit mit bestimmten Aspekten des Weines kann die Weinauswahl erheblich erleichtern, Ihren Weingenuss steigern und Ihren Komfort erhöhen.
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