Beschränken Sie Ihre italienische Küche nicht auf glutenfreie Pasta-basierte Menüs. Viele traditionelle italienische Gerichte sind ohne Pasta. Denken Sie an Käse, gegrilltes Gemüse, frische Meeresfrüchte, Wurstwaren und Saucen für jeden Geschmack. Servieren Sie diesen Leckerbissen mit einem großen Salat, und Sie haben ein komplettes Abendessen.
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Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
4 Teelöffel Pestosauce
1/2 Pfund mageres Rinderhackfleisch
1/2 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Tasse Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
2/3 Tasse Spaghettisauce
Drei 14,5-Unzen-Dosen Hühnerbrühe
1/4 Pfund Spaghetti
4 EL geriebener Parmesankäse
Lassen Sie das Öl ab, das sich oben auf dem Pesto angesammelt hat, bevor Sie das Pesto abmessen. Das Pesto in eine mittelgroße Schüssel geben.
Das Hackfleisch in die Schüssel geben und mit dem Pesto vermischen, bis die Zutaten vollständig vermischt sind. Rollen Sie die Mischung in kleine Fleischbällchen (nicht breiter als ein Nickel). Beiseite legen.
In einem großen Topf die Fleischbällchen, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten im Öl bei mittlerer Hitze anbraten, dabei das Fleisch häufig wenden, bis das Gemüse zart und das Fleisch durchgegart ist.
Petersilie, Salz, Pfeffer und Spaghettisauce hinzufügen; bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
In einem mittelgroßen Topf die Brühe zum Kochen bringen. Die Spaghetti vierteln und in die Brühe geben. Die Spaghetti 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, oder nur bis die Nudeln gerade zart sind.
Spaghetti und Brühe zur Fleischbällchen-Mischung geben und 3 Minuten köcheln lassen. Die Suppe in Schüsseln verteilen und mit dem Käse bestreuen.
Pro Portion: Kalorien: 253; Gesamtfett: 10g; Gesättigtes Fett: 5g; Cholesterin: 53 mg; Natrium: 2.091 mg; Kohlenhydrate: 6g; Ballaststoffe: 7g; Zucker: 12g; Eiweiß: 23g.
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