Karamellmais ist ein toller Leckerbissen für Halloween-Partys. Dieser köstliche Leckerbissen enthält drei Arten von Nüssen und wird Ihren kleinen Kobolden und Geistern und allen anderen gefallen, die den reichen Geschmack und das Knacken von Karamellmais mögen.
Nussiger Karamell-Mais
Zubereitungszeit: 20 bis 30 Minuten plus 20 bis 30 Minuten zum Abkühlen
Ausbeute: 8 Portionen
10 Tassen Popcorn
1-1/2 Tassen Kristallzucker
1/2 dunkelbrauner Zucker, verpackt
1/2 Tasse Maissirup
1/2 Tasse Wasser
2 Esslöffel Butter
1 Tasse rohe ganze Mandeln
1/2 Tasse ganze rohe Cashewnüsse
3/4 rohe Pekannusshälften
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Backpulver
Spülen Sie eine große Edelstahlschüssel mit heißem Wasser aus und trocknen Sie sie gut ab. (Dadurch wird die Schüssel erhitzt.) Geben Sie den gepoppten Mais in die Schüssel.
Kombinieren Sie den Kristallzucker, braunen Zucker, Maissirup und Wasser in einem schweren 6-Liter-Topf und kochen Sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis es zum Kochen kommt. Legen Sie für 1 Minute einen Deckel auf den Topf, damit die Zuckerkristalle das Innere des Topfes abspülen können. Entfernen Sie den Deckel und klemmen Sie ein Süßigkeiten-Thermometer an die Seite des Topfes, ohne dass die Spitze den Boden der Pfanne berührt. Weiter kochen und umrühren
Wenn die Temperatur 240 Grad erreicht, fügen Sie die Butter und die Mandeln hinzu und rühren Sie weiter. Bei 270 Grad die Cashewkerne dazugeben und weiterrühren. Bei 285 Grad die Pekannüsse hinzufügen und auf 300 Grad kochen. Nehmen Sie die Mischung von der Hitze.
Salz und Backpulver einrühren; Dann gießen Sie die Mischung über das Popcorn in eine Edelstahlschüssel und mischen Sie gründlich mit zwei Gummispateln, um sie vollständig zu beschichten. Verteile die Popcorn-Mischung auf Alufolie und breche Klumpen mit den Händen auseinander, während du Lederhandschuhe trägst.
Pro Portion : Kalorien 473 (aus Fett 149); Fett 17 g (3 g gesättigt); Cholesterin 8 mg; Natrium 934 mg; Kohlenhydrate 80g (4g Ballaststoffe); Eiweiß 7g.
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