In Mexiko werden Tortillas vor fast jeder Mahlzeit oft von Hand zubereitet. Der Geschmack einer guten hausgemachten Mehltortilla verleiht jedem mexikanischen Gericht eine zusätzliche Dimension. Machen Sie Ihre eigenen Mehl-Tortillas für das nächste mexikanische Fest, das Sie vorbereiten:
Gib 3 1/2 Tassen Mehl, 1/2 Tasse (plus 1 Esslöffel) Backfett und 1 1/2 Teelöffel Salz in eine Schüssel.
Reiben Sie die Zutaten leicht mit den Fingern zusammen, um die Zutaten gleichmäßig zu vermischen.
Gießen Sie 1 Tasse und 2 Esslöffel warmes Wasser hinzu und mischen Sie mit einem Holzlöffel.
Rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Teilen Sie den Teig in 12 Teile, rollen Sie dann jedes Stück zu einer Kugel und legen Sie sie auf ein Backblech.
Decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 15 Minuten bis eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen.
Auf einem leicht bemehlten Brett jede Kugel zu einem 8-Zoll-Kreis rollen.
Übertragen Sie jede ausgerollte Kugel auf ein Quadrat Pergamentpapier.
Stapeln Sie den Teig auf dem Pergamentpapier, auf einem Backblech oder einer Platte.
Kühlen Sie sie, bis Sie bereit sind, sie zu kochen.
Wenn Sie zum Kochen bereit sind, erhitzen Sie eine trockene Pfanne.
Erhitzen Sie die Pfanne (oder die trockene Grillpfanne) bei mittlerer Hitze.
Ziehen Sie das Papier von der oberen Tortilla ab und legen Sie diese Tortilla in die erhitzte Pfanne.
Kochen Sie es, bis es geschwollen und leicht braun ist, etwa 40 Sekunden auf jeder Seite.
Nehmen Sie die Tortilla aus der Pfanne und legen Sie sie auf eine mit Handtüchern ausgelegte Platte.
Die Tortilla muss abkühlen – wie lange bleibt Ihnen überlassen.
Kochen Sie jede Tortilla auf die gleiche Weise.
Nachdem Sie sie alle gekocht haben, ist es Zeit zu essen!
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