Wie zum Teufel kocht man Meeresgemüse, um seine Nährstoffe optimal zu nutzen? Die folgenden Tipps zu Zubereitungs- und Kochtechniken können Ihnen dabei helfen, diese richtig zu machen.
Verwenden Sie diese schnellen Anleitungen, um Ihr Meeresgemüse vorzubereiten.
Dulse: Du kannst deinem Rezept normalerweise Dulse hinzufügen, ohne es vorher einzuweichen. Spülen Sie es einfach schnell unter fließendem kaltem Wasser ab. Schneiden Sie es mit einer schaukelnden Bewegung mit Ihrem Kochmesser auf die gewünschte Größe.
Arame: In ein kleines Sieb geben und abspülen. Dann in eine Schüssel mit warmem Wasser geben und etwa 20 Minuten einweichen. Abseihen und erneut ausspülen. Schneiden Sie es auf die gewünschte Größe.
Kombu: Spülen Sie es zuerst kurz unter fließendem Wasser und legen Sie es dann in warmes Wasser, bis es weich ist. Kombu braucht normalerweise 10 bis 15 Minuten, um weich zu werden. Hacken Sie es und fügen Sie es Ihrem Rezept hinzu.
Wakame: Spülen Sie Ihr Wakame kurz unter fließendem kaltem Wasser ab und weichen Sie es dann in einer Schüssel mit warmem Wasser ein. Wakame erweicht ziemlich schnell, in fünf bis sieben Minuten. Hacken Sie es und fügen Sie es Ihrem Rezept hinzu.
Probieren Sie diese einfachen Methoden aus, um einige dieser mysteriös klingenden Lebensmittel zuzubereiten. Nicht mehr so mysteriös, oder?
Kombu: Fügen Sie gehackten Kombu zur Suppe hinzu und lassen Sie ihn mindestens zehn Minuten köcheln, bevor Sie anderes Meeresgemüse hinzufügen, da Kombu länger zum Kochen braucht. Mindestens 20 Minuten kochen.
Wakame: Wakame wird schnell weich und braucht sehr wenig Zeit zum Kochen. Hacken Sie es und fügen Sie es der Suppe hinzu und kochen Sie es dann nur fünf bis zehn Minuten lang.
Nori: Normalerweise kann man Nori bereits geröstet kaufen. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie es ein bis zwei Minuten in einem 350-Grad-Ofen rösten, bis das Nori seine Farbe von dunkelviolett-schwarz zu phosphoreszierendem Grün ändert. Verwenden Sie rohes Nori, um alle Nährstoffe intakt zu halten.
Das Wasser, das Sie zum Einweichen von Meeresgemüse verwenden, wird sehr nahrhaft und aromatisch und kann in Ihrem Rezept verwendet werden. Um maximalen Geschmack und Nährstoffgehalt zu erhalten, verwenden Sie zum Einweichen Ihres Meeresgemüses nicht mehr Wasser, als in das Rezept aufgenommen werden kann.
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