Ischl-Törtchen (ausgesprochen „eesh uhl“) sind köstlich zarte Kekse, die nach dem österreichischen Kurort Bad Ischl benannt sind. Dieses Rezept verwendet einen herzförmigen Ausstecher, aber diese Kekse können für eine schöne Präsentation in Ihre Lieblingsformen geschnitten und mit Puderzucker für einen „Schneeeffekt“ bestäubt werden.
S pecialty Werkzeuge: 1-ZollRundmesser, 3-Zoll-Durchmesser Herzschneider, Nudelholz
Zubereitungszeit: 1-1/4 Stunden; inklusive Chillen
Backzeit: 15 Minuten
Ertrag: 3-1/2 Dutzend
1-3/4 Tasse Allzweckmehl, gesiebt
1 knappe Tasse Zucker
1-1/2 Tassen fein gemahlene Mandeln
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1-1/4 Tassen (2-1/2 Sticks) ungesalzene Butter, weich
1 Tasse Aprikosen- oder Himbeerkonfitüre
Puderzucker zum Garnieren
Mehl, Zucker, Mandeln und Zimt in eine Küchenmaschine mit Stahlmesser geben. Pulse die Mischung für 10 Sekunden.
Butter in Stücke schneiden und zu den trockenen Zutaten geben. Pulse die Mischung für 30 Sekunden. Dann die Maschine einschalten und warten lassen, bis der Teig eine Kugel bildet, weitere 30 Sekunden. Den Teig in Plastik einwickeln und 1 Stunde kalt stellen.
Um den Teig mit einem Mixer und einer Rührschüssel zu machen, schlagen Sie die Butter etwa 2 Minuten lang, bis sie flaumig ist.
Zucker dazugeben und schaumig schlagen. Zimt mit Mehl und Mandeln mischen. Fügen Sie dies in vier Schritten der Buttermischung hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe gut. Stoppen Sie gelegentlich und kratzen Sie die Seiten der Rührschüssel mit einem Gummispatel ab. Fahren Sie mit den gleichen Anweisungen wie für die Küchenmaschine fort.)
Backofen auf 350 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1/8 Zoll dick ausrollen. Verwenden Sie einen Herzausstecher mit einem Durchmesser von 3 Zoll, um die Kekse auszustechen.
In der Hälfte der Herzen die Mitte mit einem runden Ausstecher von 1 Zoll Durchmesser ausschneiden. Sammeln Sie die Reste und die Ausschnittmitten zusammen, rollen Sie sie neu und schneiden Sie sie neu. Legen Sie die Kekse mit mindestens 5 cm Abstand auf das ausgekleidete Backblech.
15 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und übertragen Sie die Kekse vom Pergamentpapier auf Kühlregale. Die Kekse können bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und mit Folie abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, bevor sie zusammengebaut werden.
Wenn die Herzen abgekühlt sind, einen Löffel Konfitüre auf die festen Herzen geben.
Die Herzen mit dem Loch in der Mitte kräftig mit Puderzucker bestäuben und auf die Eingemachten legen. Die Törtchen halten sich 1 Tag bei Raumtemperatur in einer einzigen Schicht mit Folie bedeckt.
Pro Portion: Kalorien 131 (von Fett 71); Fett 8g (gesättigt 4g); Cholesterin 15 mg; Natrium 4 mg; Kohlenhydrate 15g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 2g.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
