Diese kleinen Juwelen eines Kekses werden in Ihrem Mund schmelzen. Sie erinnern an Schokoladentrüffel, aber die Haselnussbällchen sind knackiger. Haselnussschokoladenkugeln sehen sehr elegant aus, wenn sie in Papierbonbonbechern präsentiert werden, also probieren Sie dieses Rezept aus, um Ihre Gäste zu beeindrucken.
Zubereitungszeit: 1 Stunde; inklusive Chillen
Backzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 2-1/2 Dutzend
4 Unzen hochwertige bittersüße oder halbsüße Schokolade, fein gehackt
6 Esslöffel (3/4 Stick) ungesalzene Butter, weich
1 Tasse Puderzucker, gesiebt
1-1/4 Tassen geröstete, enthäutete und fein gemahlene Haselnüsse
Puderzucker zum Garnieren
Die Schokolade in einem Wasserbad über heißem Wasser schmelzen. Rühren Sie oft mit einem Gummispatel um, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten. Etwas abkühlen lassen.
Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer, bis sie leicht und flaumig ist, etwa 1 Minute. Den Puderzucker dazugeben und glatt rühren. Die geschmolzene Schokolade dazugeben und cremig mixen.
Kratzen Sie die Seiten der Schüssel häufig mit einem Gummispatel ab. Die Haselnüsse dazugeben und gut vermischen.
Decken Sie die Mischung mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten lang.
Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Backofen auf 300 Grad vorheizen. Teigstücke abkneifen und zu 1/2-Zoll-Kugeln rollen. Legen Sie die Kugeln mit 1 Zoll Abstand auf das Backblech.
Etwa 10 Minuten backen, bis sie fest ist. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und geben Sie die Kekse zum Abkühlen auf die Roste.
Wenn die Kekse abgekühlt sind, die Oberseiten mit Puderzucker bestäuben. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage lagern oder für längere Lagerung einfrieren.
Pro Portion: Kalorien 62 (von Fett 41); Fett 5g (gesättigt 2g); Cholesterin 5 mg; Natrium 0 mg; Kohlenhydrate 5g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 1g.
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