Eine der Hauptzutaten in jedem Hackbratenrezept sind Cracker. Stellen Sie für eine Zöliakie-freundliche Variante traditioneller Hackbratengerichte sicher, dass die Cracker-Krümel, die Sie herstellen oder kaufen, glutenfrei sind.
Der einfachste Weg, die Cracker für dieses glutenfreie Rezept zu zerkleinern, besteht darin, sie in eine Plastiktüte zu geben und ein Nudelholz zu verwenden. (Diese Methode macht weniger Lärm als die Verwendung eines Hammers!) Ein Mixer ist auch beim Zerkleinern der Cracker effektiv, aber dann müssen Sie einen großen Mixer waschen (wobei das Nudelholz sauber bleibt). Und wenn Sie noch Hackbraten übrig haben, sind Hackbraten-Sandwiches immer ein Hit!
Sie können die Fleischmischung in vier Muffinformen für einzelne Fleischpasteten portionieren. Die Muffin-großen Brote brauchen nur etwa 40 Minuten, um bei 350 Grad zu backen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 55 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
Antihaft-Kochspray
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Tasse Zwiebel, gehackt
1/2 Tasse grüner Pfeffer, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
1/2 Teelöffel Rinderbouillongranulat
2 Esslöffel Wasser
1 Ei
1 Teelöffel Worcestershiresauce
1 Teelöffel Sojasauce
1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1/3 Tasse zerkleinerte glutenfreie Cracker
3 Esslöffel Barbecuesauce
Backofen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine 9 x 9 Zoll große Auflaufform mit Kochspray ein.
Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln, die grüne Paprika und den Knoblauch in einer großen Pfanne in Öl anbraten und dabei häufig umrühren, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
Petersilie, Bouillongranulat und Wasser einrühren. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel das Ei, die Worcestershire-Sauce und die Sojasauce verquirlen. Das Hackfleisch, Salz, Pfeffer und das sautierte Gemüse hinzufügen. Kombinieren, bis alles gut vermischt ist.
Käse und zerdrückte Cracker untermischen.
Übertragen Sie die Fleischmischung in die Auflaufform. Das Fleisch zu einem etwa 3 Zoll dicken Laib formen; oben glatt streichen.
Die Oberseite des Brotes mit der Barbecue-Sauce bestreichen.
55 Minuten bei 350 Grad backen oder bis die Mitte des Laibs nicht mehr rosa ist. Lassen Sie das Brot 5 Minuten stehen, bevor Sie es anschneiden.
Pro Portion: Kalorien: 398; Gesamtfett: 23g; Gesättigtes Fett: 8g; Cholesterin: 137 mg; Natrium: 738 mg; Kohlenhydrate: 18g; Ballaststoffe: 1g; Zucker: 7g; Eiweiß: 29g.
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