Sie können in diesem vegetarischen Gericht Grünkohl oder Mangold verwenden. Beide haben einen starken Geruch, der dem von gekochtem Brokkoli oder Kohl ähnelt. In diesem Rezept erhält das Gemüse durch das Dämpfen unter Rühren einen milderen Geschmack und macht es erheblich weicher, da die meisten Menschen rohen Grünkohl oder Mangold zu schwierig finden, um es zu essen.
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Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Bund Grünkohl oder Mangold (ca. 1 Pfund)
1 Teelöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Tasse Wasser
1 Esslöffel Sesamkörner
Die Grünkohl- oder Mangoldblätter gut abspülen, dabei die dicken Stiele entfernen und entsorgen. Die gewaschenen Blätter beiseite legen.
In einer Pfanne bei schwacher Hitze das Olivenöl und den Knoblauch 1 bis 2 Minuten kochen und dabei umrühren, um ein Ankleben zu verhindern. Fügen Sie das Wasser hinzu und erhitzen Sie es, bis es dampft.
Fügen Sie das Grün und den Sesam hinzu. Bedecken Sie und kochen Sie bei mittlerer Hitze für 7 bis 10 Minuten oder bis sie weich sind.
In diesem Rezept können Sie Grünkohl oder Mangold durch Grünkohl ersetzen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Sesamsamen zu rösten, bevor Sie sie dem Rezept hinzufügen. Um dies zu tun, heizen Sie den Ofen vor Schritt 1 auf 350 Grad F vor. Verteilen Sie die Sesamsamen in einer flachen Pfanne und rösten Sie sie 7 bis 8 Minuten lang im Ofen oder bis sie gerade gebräunt sind.
Pro Portion: Kalorien 72 (von Fett 27); Fett 3g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 44 mg; Kohlenhydrate 11g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 4g.
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