Hausgemachter Fudge ist ein preiswerter und einfach zuzubereitender Urlaubsgenuss. Wenn Sie dieses Schokoladenfondant-Rezept zubereiten, können Sie die Nüsse gerne durch gehackte Früchte, zerdrückte Zuckerstangen oder Toffee, gehackte Erdnussbutterbecher ersetzen oder einfach einfach lassen.
Fudge zu verschenken ist in vielen Haushalten eine Weihnachtstradition. Planen Sie einen kühlen Samstag ein und lassen Sie sich von den Kindern helfen, verschiedene Geschenke für Lehrer und Schulfreunde zu basteln.
Einfacher Schokoladenfondant
Sonderausstattung: Bonbonthermometer
Zubereitungszeit: 15 Minuten, plus 30 bis 45 Minuten Abkühlen
Kochzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 64 1-Zoll-Stücke
6 Esslöffel Butter
4 Unzen ungesüßte Schokolade, grob gehackt
1 Tasse Kondensmilch (keine gesüßte Kondensmilch), gut geschüttelt
3 Tassen superfeiner Zucker
1/4 Tasse heller Maissirup
Prise Salz
1-1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse gehackte Walnüsse
Superfeiner Zucker ist fein gemahlener Kristallzucker und ist zusammen mit den anderen Zuckern im Supermarkt erhältlich.
1 Schneiden Sie die Butter in 1/2-Zoll-Würfel. Tiefgekühlt lagern.
2Schmelzen Sie die Schokolade und die Kondensmilch in einer mittelgroßen Pfanne mit schwerem Boden bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
3Zucker, Maissirup und Salz hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-niedrig und rühren Sie die Mischung, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Waschen Sie alle Zuckerkristalle am Rand der Pfanne ab. Stecken Sie das Süßigkeiten-Thermometer auf die Pfanne und erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch.
4Cook, bis das Süßigkeiten-Thermometer 238 Grad F anzeigt. Rühre gelegentlich vorsichtig um, nur um den Boden abzukratzen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Fügen Sie die Vanille hinzu. Nicht umrühren. Die Oberfläche der Schokolade mit der Butter bestreichen. Nicht umrühren. Ungestört auf 110 Grad F abkühlen lassen, etwa 30 bis 45 Minuten.
5In der Zwischenzeit eine 8-x-8-Zoll-Pfanne mit Aluminiumfolie auslegen und einen 2-Zoll-Überhang lassen. Leicht einfetten.
6Die Schokolade mit einem Holzlöffel umrühren, bis sie anfängt einzudicken. Die Walnüsse schnell dazugeben und in die Pfanne geben. Vollständig abkühlen.
Sie können die Walnüsse weglassen und durch 1 Tasse Pekannüsse, Pistazien, getrocknete gesüßte Kokosnuss oder Trockenfrüchte ersetzen.
In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahren.
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