Weihnachten ist eine Zeit, um uns und unsere Gäste zu verwöhnen. Wenn Sie ein begrenztes Budget haben und bei Ihrer Weihnachtsfeier einen besonderen Leckerbissen servieren möchten, füllen Garnelen die Rechnung. An einer klassischen Cocktailsauce ist nichts auszusetzen, aber eine Option zu bieten, belebt die Party. Fühlen Sie sich frei, geschälte, gekochte Garnelen zu kaufen, wenn Sie wenig Zeit haben.
Garnelen-Cocktail mit zwei Saucen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 10 Portionen
Cocktail Sauce
1/2 Tasse Chilisauce*
1 Esslöffel Meerrettich
1 1/2 Teelöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Alle Zutaten in einer Schüssel verquirlen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden kühl stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
* Chilisauce ist eine scharfe Sauce auf Tomatenbasis, die in Flaschen direkt neben dem Ketchup zu finden ist.
Cremiger Wasabi-Dip
1/2 Tasse Mayonnaise
1/2 Tasse Sauerrahm
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
1 bis 2 Esslöffel Wasabi-Pulver
Alle Zutaten, beginnend mit 1 Esslöffel Wasabi, in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden kühl stellen, damit sich die Aromen entfalten können. Abschmecken und nach Belieben mehr Wasabi hinzufügen.
Garnele
12 Tassen) Wasser
1 großes Lorbeerblatt
5 schwarze Pfefferkörner
2 Pfund große Garnelen, Schale auf (20 bis 25 pro Pfund)
Füllen Sie einen großen Suppentopf mit 12 Tassen Wasser, dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Fügen Sie die Garnelen hinzu, decken Sie den Topf ab und bringen Sie sie wieder zum Kochen, wobei Sie die Garnelen ein- oder zweimal von unten nach oben rühren, damit sie gleichmäßig garen. Kochen Sie die Garnelen für etwa 2 Minuten, bis sie gerade anfangen, rosa zu werden. Zugedeckt abdecken, Hitze ausschalten und noch ein paar Minuten ruhen lassen, bis die Garnelen gar sind.
In einem Sieb abtropfen lassen und die Garnelen sofort in ein Eisbad legen, um das weitere Kochen zu stoppen und zähe Garnelen zu vermeiden.
Die Garnelen schälen und entdarmen. Du kannst sie über Nacht in einem luftdichten Behälter kühl stellen.
Lassen Sie das letzte Segment und den Schwanz intakt; Das gibt den Gästen etwas zum Festhalten.
Zum Servieren die Garnelen in einer Schüssel anrichten, die in eine größere Schüssel mit Eis gefüllt ist. Bieten Sie die Cocktailsauce und den cremigen Wasabi-Dip in separaten Schüsseln zusammen mit vielen Papierservietten an.
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