Sie müssen nicht auf Süßigkeiten verzichten, nur weil Sie glutenfrei essen. Sie müssen jedoch vorsichtig sein. Dieser leckere Kuchen setzt auf die glutenfreie Mehlmischung als Basis.
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Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Ausbeute: 18 Portionen
Antihaft-Kochspray
1-3/4 Tassen glutenfreie Mehlmischung
1 Esslöffel Backpulver
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Butter, weich
2 Tassen Zucker
1 Esslöffel Vanille
4 Eier
1 Tasse Sauerrahm
3 Unzen (3 Quadrate) bittersüße Schokolade, gerieben
3/4 Tasse kaltes Wasser
1/2 Tasse Milch
Fudge Icing (siehe folgendes Rezept)
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Besprühen Sie eine 9-x-13-Zoll-Auflaufform mit Kochspray.
Mehlmischung, Backpulver, Natron und Salz in eine kleine Schüssel sieben. Beiseite legen.
In einer großen Rührschüssel die Butter mit dem Mixer cremig schlagen, bis sie schaumig ist.
Fügen Sie Zucker und Vanille hinzu und schlagen Sie die Zutaten weiter, bis der Zucker absorbiert ist.
Die Eier einzeln unterrühren und dann die saure Sahne und die Schokolade unterrühren.
Die Mehlmischung abwechselnd mit Wasser und Milch dazugeben, bis der Teig gut vermischt ist und dann den Teig in die vorbereitete Auflaufform löffeln.
Backen Sie den Teig 35 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, und kühlen Sie den Kuchen dann auf einem Kuchengitter ab, bevor Sie ihn glasieren.
Pro Portion, nicht gefroren: Kalorien: 259; Gesamtfett: 12g; Gesättigtes Fett: 7g; Cholesterin: 72 mg; Natrium: 349 mg; Kohlenhydrate: 37g; Ballaststoffe: 1g; Zucker: 23g; Eiweiß: 3g.
Fudge-Zuckerguss
1/4 Tasse Butter
1/2 Tasse Kakao
2 Teelöffel Vanille
3 Tassen gesiebter Puderzucker
Die Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen. Nimm es von der Hitze.
Mit einem Löffel Kakao und Vanille einrühren, bis die Zutaten vermischt sind.
Rühren Sie den Puderzucker ein, bis er vermischt ist und der Zuckerguss glatt und streichfähig ist.
Pro Portion, nur Zuckerguss: Kalorien: 92; Gesamtfett: 2g; Gesättigtes Fett: 1g; Cholesterin: 2 mg; Natrium: 18 mg; Kohlenhydrate: 20g; Ballaststoffe: 0g; Zucker: 19g; Eiweiß: 0g.
Glutenfreie Mehlmischung
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Ausbeute: 5 Tassen
2-1/2 Tassen Reismehl
1 Tasse Kartoffelstärkemehl
1 Tasse Tapiokamehl
1/4 Tasse Kichererbsenmehl
1/4 Tasse Maisstärke
2-1/2 Esslöffel Xanthangummi
Alle Zutaten in eine große Schüssel sieben und dann mit einem Schneebesen verrühren.
Gib die Mischung in einen selbstverschließenden Gefrierbeutel und friere sie ein, bis sie gebraucht wird.
Pro 1/4 Tasse: Kalorien: 138; Gesamtfett: 0g; Gesättigtes Fett: 0g; Cholesterin: 0 mg; Natrium: 1 mg; Kohlenhydrate: 32g; Ballaststoffe: 2g; Zucker: 0g; Eiweiß: 1g.
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