Möchten Sie Ihre Mitbewohner mit einem Essen beeindrucken, das Sie mehr als eine Kochschülerin erscheinen lässt? Bruststück ist ein billiger Schnitt ganz oben am Bein über dem Schaft und hat eine dicke runde Form. Dieser hat einen zusätzlichen Bonus mit der Newcastle Brown Ale Gravy.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 3 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4
Öl (Erdnuss oder Gemüse, kein Olivenöl)
1 Kilogramm Rinderbrust
2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
2 Pastinaken, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, geschält und gehackt
2 Flaschen Newcastle Brown Ale
Salz
2 Backkartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
2 Teelöffel Maisstärke
Den Ofen auf 180 °C stellen und einen Bräter oder eine Auflaufform mit ziemlich tiefen Seiten nach innen für fünf Minuten zum Aufwärmen stellen.
Erhitze einen Schluck Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und füge die Rinderbrust hinzu. Brisket braten, bis jede Seite goldbraun geworden ist (4 bis 5 Minuten pro Seite).
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und Karotten, Pastinaken und Zwiebel hineinlegen. Legen Sie das gebräunte Rinderbruststück (versuchen Sie es, wenn Sie betrunken sind) auf das Gemüse.
Über das Newcastle Brown Ale gießen, bis die Flüssigkeit etwa zwei Drittel des Bräters oder der Auflaufform ausfüllt. Mit etwas Küchenfolie fest abdecken und 30 Minuten in den Ofen geben.
Nach 30 Minuten den Ofen auf 140 °C herunterschalten und eine Stunde backen.
Nach einer Stunde die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Folie aufdecken. Das Rindfleisch vorsichtig wenden. Wieder mit Alufolie abdecken und für eine weitere Stunde in den Ofen stellen.
Füllen Sie nach einer Stunde einen großen Topf zu drei Vierteln mit Wasser und stellen Sie es zum Kochen auf den Herd. Zum Kochen eine Prise Salz hinzufügen und die Kartoffelstücke dazugeben. Die Kartoffeln 5 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit etwas Öl auf ein Backblech gießen und zum Erhitzen in den Ofen geben. Wenn die Kartoffeln 5 Minuten gekocht haben, durch ein Sieb abgießen und vorsichtig auf das heiße Backblech gießen. Legen Sie sie in den Ofen.
Entfernen Sie die Küchenfolie von der Auflaufform und garen Sie das offene Rindfleisch und die Kartoffeln eine letzte Stunde lang, wobei die Garzeit auf 3,5 Stunden erhöht wird.
Nehmen Sie das Rindfleisch aus dem Topf und legen Sie es auf ein sauberes Schneidebrett (das Sie für Fleisch verwenden). Lassen Sie das ruhen, während Sie die Soße zubereiten.
Die Flüssigkeit durch ein Sieb in einen Topf gießen, das Gemüse im Sieb auffangen und auf vorgewärmte Teller legen. Bringen Sie diese Flüssigkeit zum Kochen. Die Maisstärke mit 3 Teelöffel kaltem Wasser in einer Tasse mischen und in die Säfte gießen, um sie zu verdicken und zu einer Soße zu machen.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit dem Gemüse auf die Teller legen.
Das Rindfleisch in Schichten schneiden und mit dem Gemüse auf dem Teller anrichten. Die Soße in einen Krug gießen und servieren.
Pro Portion: Kalorien 879 (aus Fett 445); Fett 49,4 g (gesättigt 19,1 g); Cholesterinspur; Natrium 224 mg; Kohlenhydrate 56,4 g; Ballaststoffe 8,1 g; Eiweiß 52,2g.
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