Beim Kauf von Eiern müssen Sie mehrere Faktoren berücksichtigen. Die meisten Rezepte verlangen nach großen Eiern, also behalte dies beim Kauf im Hinterkopf. Berücksichtigen Sie neben der Größe der Eier auch die verfügbaren Spezialeier, die dem Verbraucher unterschiedliche Vorteile bieten. Die Schalenfarbe hat nichts mit der Qualität zu tun und ist einfach eine Funktion der Hühnerrasse.
Im Supermarkt sieht man im Allgemeinen zwei Sorten von Eiern: AA und A. Die Unterschiede zwischen den Sorten sind für den durchschnittlichen Hauskoch kaum wahrnehmbar. Kaufen Sie eine der beiden Sorten.
Die Eigröße basiert auf einem Mindestgewicht pro Dutzend:
Jumbo: 30 Unzen
Extra groß: 27 Unzen
Groß: 24 Unzen
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Betrachten Sie Folgendes, um zu entscheiden, ob Sie sich für spezielle (teurere) Eier entscheiden möchten:
Eier aus Freilandhaltung : Diese Eier stammen von Hühnern, die tatsächlich draußen herumpicken, wenn auch nur in einem sehr kleinen Stall, im Gegensatz zu Hühnern, die drinnen in Käfigen leben.
Wenn Sie wissen, dass die Hühner, die Ihre Eier gelegt haben, etwas Sonnenschein bekommen, fühlen Sie sich besser über Ihren Eierkonsum, gehen Sie zur Freilandhaltung.
Bio-Eier: Diese Eier stammen von Hühnern, die ohne Medikamente, Hormone oder Antibiotika und in vielen Fällen auch ohne tierische Nebenprodukte gefüttert wurden. Befürworter glauben, dass diese Art der Ernährung die Eier sicherer und reiner macht.
Omega-3-Eier: Diese Eier enthalten mehr von diesen Fettsäuren, die angeblich die Gesundheit des Herzens fördern sollen, und sie haben typischerweise einen höheren Vitamin-E-Gehalt als normale Eier. Diese Vorteile ergeben sich, wenn Hühner mit hochwertigem Getreide gefüttert werden.
Viele Eiermarken stammen von freilaufenden Hühnern, die sich biologisch ernähren und Eier mit zusätzlicher Ernährung produzieren. Viele Menschen kaufen diese Eier nicht nur, weil sie Landwirte unterstützen wollen, die ihre Hühner artgerechter behandeln, sondern auch, weil die Eier besser schmecken. Probieren Sie sie selbst aus, um zu entscheiden, ob die Geschmacksverbesserung das zusätzliche Geld wert ist.
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