Ein Grund, warum Fleisch für Menschen mit Reflux problematisch ist, ist, dass es schwer zu Chymus zu zerkleinern ist. Da Fleisch so schwer verdaulich ist, bleibt es länger im Magen als viele andere Lebensmittel. Dies bedeutet, dass der Magen über einen längeren Zeitraum gedehnt wird, wodurch der untere Ösophagussphinkter (LES) über einen längeren Zeitraum belastet wird.
Je länger der LES belastet wird, desto wahrscheinlicher ist es, dass ein Teil des Mageninhalts in die Speiseröhre rutscht.
Fleisch mit viel Fett ist das Schlimmste. Fettreiche Lebensmittel sitzen länger im Magen, dehnen den Magen und erhöhen den Druck auf den LES.
Dies ist einer der Gründe, warum Ärzte empfehlen, magere Proteine zu essen, wie: Bohnen, Fisch (Kabeljau, Flunder, Zackenbarsch, Schellfisch, Heilbutt, Hering, Makrele, Mahi-Mahi, Orangenbarsch, Schwertfisch, Tilapia, Forelle, Thunfisch, Wildwels) , Schalentiere (Krabben, Hummer, Jakobsmuscheln, Garnelen), Wild (Büffel, Hirsch, Elch) und Geflügel (Huhn, Truthahn).
Rotes Fleisch hat oft einen höheren Fettgehalt und verlässt daher den Magen langsamer. Das vollständige Verzichten auf rotes Fleisch kann ideal sein, aber wenn Sie nicht ohne ein gelegentliches Steak oder einen Burger leben können, versuchen Sie, Ihre Aufnahme von rotem Fleisch auf eine Mahlzeit mit rotem Fleisch alle zwei Wochen zu beschränken. Wenn Sie ein Steak oder einen Burger bekommen, treffen Sie die kluge Wahl und entscheiden Sie sich für die magereren Schnitte und nehmen Sie keine große Portion zu sich.
Wenn Sie unter starkem Säurereflux leiden, sollten Sie Ihren Fleischkonsum generell reduzieren und nur noch zwei- bis dreimal pro Woche Fleisch essen. Um das verlorene Protein auszugleichen, beginnen Sie mit der Zugabe von Bohnen, Soja und Nüssen. Beachten Sie jedoch die Portionsgröße für Nüsse, da sie viel Fett enthalten.
Es ist am besten, sich auf eine Handvoll oder zwei zu beschränken oder das Etikett zu lesen. Sie werden wahrscheinlich überrascht sein, wie viele Nüsse Sie pro Portion essen sollten.
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