In den meisten Küchen finden Sie die Werkzeuge und Zubehör, die Sie zum Backen leckerer, glutenfreier Rezepte benötigen. Die Verwendung dieser Werkzeuge erleichtert den glutenfreien Backprozess. Sie finden diese Produkte in den meisten großen Supermärkten, in Backwarengeschäften und im Internet.
Pergamentpapier mag wie etwas aus der Antike klingen, aber es wird durch die Behandlung von Papierbrei mit einer Säure hergestellt. Durch diesen Prozess vernetzen sich die Papierfasern, wodurch das Papier nicht klebrig wird! Einige Pergamentpapiere sind mit Silikon oder anderen Zutaten beschichtet, aber einfaches Pergamentpapier eignet sich gut zum glutenfreien Backen.
Verwenden Sie beim Backen von glutenfreien Teigen und Teigen Pergamentpapier, um Teige und steife Teige zu formen, die dazu neigen, klebrig und schwierig zu handhaben. Mit Pergamentpapier können Sie Calzone (gefüllte Pizzas), Zimtschnecken und französisches Brot formen.
Du kannst Backbleche auch mit Pergamentpapier auslegen, damit du die Pfanne nicht einfetten musst. Kekse lösen sich leicht von Pergamentpapier, während einige Kekse auf einem Backblech kleben, egal wie viel Fett Sie verwenden. Möglicherweise müssen Sie das Pergamentpapier vom Keks abziehen; Gehen Sie einfach langsam vor und arbeiten Sie sanft und Sie werden Erfolg haben.
Plastikfolie, auch Frischhaltefolie genannt, wird auch verwendet, um Teige und steife Teige zu formen. Es besteht aus Polyvinylchlorid (PVC), was bedrohlich klingen kann. Tatsächlich überträgt einiges PVC Weichmacher in Lebensmittel. Sie können einige Plastikfolien aus Polyethylen niedriger Dichte (LDPE) finden, die nicht die gleichen giftigen Zusätze wie PVC enthalten. Das Problem mit LDPE-Plastikfolie besteht darin, dass sie sich nicht so gut dehnt oder festhält wie PVC-Plastikfolie. Aber weil Sie möchten, dass Plastikfolie nicht an Lebensmitteln haftet, ist LDPE-Plastikfolie die bessere Wahl für glutenfreies Backen!
Sowohl Plastikfolie als auch Pergamentpapier sind Einwegprodukte. Versuchen Sie nicht, sie wiederzuverwenden, da sonst Aromen auf andere Teige und Teige übertragen werden können. Diese Produkte brechen auch bei wiederholter Anwendung ab.
Eisportionierer (auch bekannt als Teller) sind nicht mehr nur zum Eisschöpfen da! Diese praktischen Werkzeuge machen es kinderleicht, Cupcakes, Muffins und Kekse auf die gleiche Größe zu bekommen. Achten Sie darauf, dass Sie eine Schaufel kaufen, die einen Entriegelungshebel hat, der entlang der Schüssel streicht, sodass jedes Stückchen auf die Pfanne oder in die Muffinform fällt.
Kaufen Sie die besten Eiskugeln, die Sie sich leisten können, und sie halten ein Leben lang. Eisportionierer aus Edelstahl sind günstig und lassen sich gut in der Spülmaschine reinigen. Um ein Ankleben zu vermeiden, tauchen Sie den Löffel gelegentlich in heißes Wasser oder sprühen Sie ihn mit Antihaft-Kochspray ein.
Eisportionierer gibt es in verschiedenen Größen. Je kleiner die Größenzahl, desto größer die Schaufel! Traditionell entspricht die Größe der Anzahl der Kugeln in einem Liter Eis.
Sie verwenden Spritzbeutel , um Kekse, Kekse und Brötchen zu formen. Die meisten Spritzbeutel bestehen aus beschichtetem Stoff, um ein Ankleben zu verhindern. Sie finden sie in den meisten großen Supermärkten und in Küchenbedarfsgeschäften. In diesen Geschäften finden Sie auch Einweg-Spritzbeutel.
Sie können Ihren eigenen Spritzbeutel herstellen, indem Sie einen robusten Einweg-Plastikbeutel mit Reißverschluss verwenden. Füllen Sie einfach den Beutel 1/2 bis 2/3 voll und schneiden Sie dann ein kleines Stück der Ecke ab. Drücken Sie den Teig oder Teig durch den Beutel aus der Öffnung heraus. Du kannst auch Pergamentpapier verwenden, um einen Spritzbeutel herzustellen. Rollen Sie einfach ein großes Stück Pergamentpapier zu einem Kegel, klappen Sie das große Ende einmal nach unten, um den Kegel festzuhalten, füllen Sie es und drücken Sie den Teig durch das kleine Ende.
Eine Waage ist das wichtigste Hilfsmittel beim glutenfreien Backen. Glutenfreie Mehle haben alle unterschiedliche Gewichte. Wenn Sie also eines durch das andere ersetzen (Tasse für Tasse), werden Sie in Schwierigkeiten geraten. Eine Tasse Weizen-Allzweckmehl wiegt 125 Gramm. Wenn Sie eine Tasse süßes Reismehl mit einem Gewicht von 155 Gramm ersetzen, wird Ihr Gebäck trocken und schwer. Versuchen Sie immer , nach Gewicht zu ersetzen. Der richtige Ersatz für 1 Tasse Weizen-Allzweckmehl sind 125 Gramm süßes Reismehl.
Waagen sind weit verbreitet und leicht zu finden. Holen Sie sich eine mit digitaler Anzeige für beste Genauigkeit. Um eine Lebensmittelwaage zu verwenden, gehen Sie wie folgt vor:
Schalten Sie die Waage ein.
Stellen Sie den Behälter, den Sie für die Zutat verwenden, auf die Waage.
Die Waage registriert ein Gewicht.
Nullen Sie die Waage (dies wird auch als Tarieren bezeichnet ), indem Sie die Taste „Tara“ oder „Zero out“ drücken.
Die Skala zeigt „0“ an.
Fügen Sie die zu messende Zutat hinzu, bis die Skala die richtige Zahl anzeigt.
Nehmen Sie die Zutat in eine separate Schüssel, fügen Sie den Behälter hinzu, stellen Sie die Waage auf Null und messen Sie eine weitere Zutat ab.
Oder Sie fügen weitere Zutaten hinzu und addieren die Gesamtzahl. Dies erfordert einige mathematische Fähigkeiten! Oder der Einfachheit halber lassen Sie den Behälter auf der Waage, stellen Sie ihn wieder auf Null und fügen Sie eine weitere Zutat hinzu, bis die gewünschte Anzahl erreicht ist.
Für glutenfreies Backen sind zwei Arten von Thermometern entscheidend: ein Ofenthermometer und ein sofort ablesbares Thermometer. Sie verwenden die erste, um sicherzustellen, dass Ihre Ofentemperatur genau ist, damit die Backzeiten genau sind. Mit dem zweiten messen Sie den Gargrad der Backware.
Ofenthermometer: Sie müssen die Temperatur Ihres Ofens überwachen, egal wie neu, teuer oder raffiniert der Ofen ist. Im Laufe der Zeit können Temperatursensoren etwas wackelig werden, und wenn Sie etwas backen, das eine Temperatur von 350 Grad erfordert, Ihr Ofen jedoch 360 Grad hat, werden Sie das Essen überbacken.
Wenn Ihr Ofen ausgeschaltet ist, sehen Sie in der Bedienungsanleitung nach, ob Sie das Thermometer oder die Temperatur manuell einstellen können. Wenn Sie können, fummeln Sie daran herum, bis die Temperatur stimmt. Wenn nicht, rufen Sie einen qualifizierten Techniker an und lassen Sie ihn die Temperatur regulieren.
Sofort ablesbare Thermometer: Wenn die Backwaren fertig sind, ist die meiste Flüssigkeit aus dem Teig oder Teig verdampft und die Temperatur steigt bis zu einem bestimmten Punkt. Sie können sofort ablesbare Thermometer verwenden, um die Temperatur Ihrer Lebensmittel zu messen. Sie messen die Temperatur innerhalb von 3 bis 5 Sekunden (daher der Spitzname „sofort“) und sind ziemlich genau. Backwaren haben alle unterschiedliche Temperatur-Gärungspunkte.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
