Die Region Beaujolais ist einzigartig unter den französischen Weinregionen, weil sie Weine herstellt, die glücklich sind, ohne zu beeindrucken. Der Beaujolais-Wein ist das Produkt der französischen Region Beaujolais und der roten Rebsorte Gamay.
Administrativ ist Beaujolais ein Bezirk der Region Burgund, aber der Rotwein von Beaujolais unterscheidet sich stark von denen im restlichen Burgund – er wird aus einer anderen Rebsorte hergestellt, die auf anderen Böden und in einem wärmeren Klima angebaut wird.
Beaujolais ist nach burgundischen Maßstäben eine große Weinregion: Es ist etwa doppelt so groß wie Rhode Island und größer als jeder Bezirk in Burgund. Die Region umfasst fast 50.000 Hektar Weinberge, die sich über eine Länge von 54 km und eine Breite von sieben bis neun Meilen erstrecken. Die Weinberge liegen im östlichen Teil der Region auf hügeligen Hügeln.
Beaujolais liegt nahe genug am Mittelmeer, um mediterranes Sommerwetter zu erleben, das warm und trocken ist; aber die Region ist auch innerlich genug, um kaltes, trockenes Wetter aus dem Nordosten zu erleben, einschließlich Frühlingsfrösten. Insgesamt ist das Klima gemäßigt.
Bodenvariationen sind der wichtigste Faktor, der den Charakter der verschiedenen Weine der Region bestimmt:
Im südlichen Teil der Region, südlich der Stadt Villefranche, bestehen die Böden aus Sandstein oder Ton und Kalkstein.
Im Norden sind die Böden Granit oder Schiefer (kristallines Gestein) an den oberen Hängen, mit Stein- und Tonböden an den unteren Hängen.
So unterschiedlich die Böden im Norden sind, so unterschiedlich sind auch die Weine. Die kräftigsten und feststen Beaujolais-Weine kommen aus den nördlichen Weinbergen, während die leichtesten und geschmeidigsten Weine aus den südlichen Weinbergen stammen.
Abgesehen von einer kleinen Menge Chardonnay werden 99 Prozent der Beaujolais-Weinberge von einer einzigen Rebsorte, Gamay, bedeckt; Alle roten Beaujolais-Weine stammen ausschließlich aus Gamay.
Gamay gibt es an einigen anderen Orten – zum Beispiel im französischen Loire-Tal und in der Schweiz – aber die Region Beaujolais ist wirklich die Hochburg dieser Sorte, und die besten Gamay-Weine stammen aus dieser Gegend. (Weder die Traube namens Gamay Beaujolais in Kalifornien noch die Traube namens Napa Gamay ist wahrer Gamay.)
Die Sorte Gamay erzeugt Weine mit einer ziemlich tiefen Farbe mit einem bläulichen Schimmer. Sie neigen dazu, einen leichten bis mittleren Körper, einen relativ niedrigen Säuregehalt, mäßiges Tannin und Aromen und Aromen von roten Beeren zu haben.
Eine in der Region weit verbreitete Weinherstellungstechnik trägt wesentlich zum Stil der Beaujolais-Weine bei. Diese Technik wird als Kohlensäuremazeration bezeichnet (weil die Trauben in einer kohlendioxidreichen Umgebung mazerieren oder einweichen). Es ist ein ziemlich einfacher Prozess in Bezug auf das, was der Winzer macht, aber chemisch ist es komplizierter. Die Wirkung des Verfahrens ist eine Reduzierung des Tannins des Weines und eine Verstärkung besonders fruchtiger Aromen und Geschmacksrichtungen im Wein.
Das Prinzip der Kohlensäuremazeration besteht darin, dass, wenn ganzen Trauben der Sauerstoff entzogen wird, sie von innen heraus zu gären beginnen (der Zucker wird in Alkohol umgewandelt). bestimmte andere Veränderungen treten innerhalb der Traubenbeeren auf, wie die Bildung bestimmter Aroma- und Geschmacksstoffe. Diese interne Gärung geschieht ohne die Hilfe von Hefen; Die normale Gärung erfolgt dagegen, weil Hefen mit dem Saft zerkleinerter Trauben in Kontakt kommen.
Bei den leichtesten Beaujolais-Weinen – insbesondere dem Stil namens Beaujolais Nouveau – kann die Gärung nur drei Tage dauern. Andere Stile gären etwa zehn Tage, während dieser Zeit gewinnen sie mehr Farbe und Tannin aus den Schalen der Trauben als die leichteren Stile.
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