In den meisten Restaurants müssen Sie Ihren Wein aus einer Speisekarte auswählen, die Ihnen nur die Namen der Weine und den Preis pro Flasche verrät. Willkommen auf der Weinkarte des Restaurants.
Weinkarten in Restaurants können eine Herausforderung sein. Normalerweise erzählen sie nicht genug über die Weine. Manchmal spricht Sie nichts auf der Liste an, zumindest in Ihrer Preisklasse; Manchmal hast du so viele Möglichkeiten, dass du bewegungsunfähig bist. Manche Listen sind einfach nicht korrekt.
Aber ob Sie es glauben oder nicht, Gastronomen möchten wirklich, dass Sie ihren Wein kaufen. Sie genießen Ihr Essen mehr und gehen als zufriedenerer Kunde nach Hause. Es stimmt, manchmal haben Ihnen einige Restaurants die Weinauswahl erschwert, aber zum Glück ändern sich die alten Gewohnheiten.
Die zum Verkauf angebotenen Weine fallen in zwei Kategorien:
Weine im Glas: Das Glas Wein, das Sie bestellen, kann je nach Restaurant gewöhnlich oder feiner, preiswert oder höherpreisig sein.
In einigen Restaurants und Bars können Sie ein anonymes Glas Wein kaufen, den Hauswein. Das Angebot an Hausweinen umfasst normalerweise einen Weiß- und einen Rotwein (und manchmal einen Schaumwein), und diese Weine können glasweise oder manchmal in einer Karaffe gekauft werden. Den Hauswein eines Restaurants bekommt man, wenn man einfach nach einem Glas Weiß oder einem Glas Rot fragt.
Viele Restaurants bieten heute keinen Standard-Hauswein an, sondern entscheiden sich stattdessen dafür, den Kunden eine größere Auswahl zu bieten – Premium-Weine im Glas. Diese Weine im Glas sind in der Regel von besserer Qualität als Standard-Hausweine. Sie sind in der Regel auch in Flaschen erhältlich.
Flaschenweine: Der Kauf einer echten Flasche Wein ist in den meisten Restaurants die Norm. Normalerweise wählen Sie den Wein aus einer Weinkarte oder Weinkarte.
Standard- oder reguläre Weine sind in Flaschen aus der Standard- oder regulären Weinkarte des Restaurants erhältlich . Diese Weine können je nach Restaurant von moderaten Preisen bis hin zu Luxusangeboten reichen.
Reserveweine sind die Weine, die auf einer speziellen Weinkarte aufgeführt sind, die manchmal auch als Reserveweinliste bezeichnet wird . Dazu gehören ältere oder seltenere Weine, die in der Regel sehr teuer sind.
Wenn die Umstände so sind, dass ein Glas Wein am sinnvollsten ist, müssen Sie wahrscheinlich einen Wein im Glas bestellen.
Je nach Restaurant haben Sie die Wahl zwischen dem Hauswein oder einem Premiumwein im Glas – der zum Glück immer mehr zur Norm wird.
Die Premiumweine eines Restaurants sind Rot-, Weiß- und Schaumweine, die eine viel bessere Qualität aufweisen als die einfachen Rot- oder Weißweine des Hauses. Daher verkauft ein Restaurant diese Weine zu einem höheren Preis, normalerweise im Bereich von 12 bis 20 US-Dollar pro Glas.
Ein Restaurant kann nur ein oder zwei Premium-Weiß- und -Rotweine anbieten, oder es bietet mehr Auswahl. Diese Premiumweine sind keine anonymen Getränke wie das Haus Rot und Weiß, sondern werden für Sie irgendwie identifiziert – auf der Weinkarte, auf einer separaten Karte, verbal oder manchmal sogar durch eine Flaschenauslage.
Normalerweise finden Sie die Premium-Glasweine eines Restaurants auf der Speisekarte selbst, unter einer Überschrift wie Wines by the Glass, oder auf der Weinkarte, wo ein Glaspreis für einige Weine in einer separaten Spalte erscheint.
Premiumweine glasweise zu bestellen ist eine gute Idee, vor allem, wenn Sie Ihren Konsum einschränken möchten oder wenn Sie und Ihre Gäste mit mehreren Weinen experimentieren möchten.
Sie sind sich möglicherweise nicht immer einig, welche Flasche Sie wählen sollen, und so löst die Bestellung von Weinen im Glas dieses Problem. Oder Sie möchten vielleicht nicht eine ganze Flasche trinken; zum Beispiel zum Mittagessen, wenn Sie wieder zur Arbeit müssen, ist nur ein Glas Wein perfekt.
Eines der Risiken bei der Bestellung von Weinen im Glas besteht darin, dass sie müde schmecken können, wenn sie nicht richtig gelagert wurden. Fragen Sie in solchen Situationen den Server: „Wie lange ist diese Flasche schon geöffnet?“ Idealerweise wurde der Wein an diesem Tag geöffnet. Wenn der Server es nicht weiß, ist das ein schlechtes Zeichen.
Wenn Sie einzelne Gläser für eine Flasche bestellen, zahlen Sie möglicherweise mehr, als wenn Sie zunächst eine ganze Flasche bestellt hätten.
Wenn zwei oder drei von Ihnen den gleichen Wein im Glas bestellen – und vor allem, wenn Sie nachfüllen möchten – fragen Sie, wie viele Unzen in jedes Glas gegossen werden (normalerweise 5 bis 8 Unzen) und vergleichen Sie den Preis mit dem von 25,4 Unzen (750 ml) Flasche des gleichen Weins. (Sie haben normalerweise die Möglichkeit, eine ganze Flasche zu kaufen.) Manchmal entsprechen die Kosten für nur drei Gläser dem Preis einer ganzen Flasche.
Einige Restaurants bieten eine interessante Auswahl an halben Flaschen an . Schauen Sie sich diese Flaschen an. Der Kauf von Halbflaschen (die zwei große Gläser enthalten) anstelle von Weinen im Glas spart Geld und sichert einen frischen Ausguss aus einer ungeöffneten Flasche. Dies ist besonders wichtig für Champagner oder Sekt.
Die meiste Zeit werden Sie wahrscheinlich auf die Standardweinkarte des Restaurants zurückgreifen, um Ihren Wein auszuwählen. Der Begriff Standardweinkarte wird verwendet, um die grundlegende Weinkarte eines Restaurants von der speziellen oder Reserveweinkarte bestimmter Restaurants zu unterscheiden. Leider ist bei Weinkarten überhaupt nichts Standard.
Sie sind in allen Größen, Formen und Detailgraden, Genauigkeiten und Benutzerfreundlichkeit erhältlich. Einige Weinkarten bieten sowohl Glas- als auch Flaschenweine an und geben Preise für Glas und Flasche in getrennten Spalten an.
Spezielle oder reservierte Weinkarten mit seltenen Weinen ergänzen die Standardweinkarte in einigen Restaurants. Diese speziellen Listen sprechen zwei Arten von Kunden an: sehr ernsthafte Weinkenner und „High Roller“. Wenn Sie zu keiner Kategorie gehören, fragen Sie nicht einmal nach, ob das Restaurant eine solche Liste hat.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
