Seltsamerweise beinhaltet das Recht, einen Wein für gut zu erklären, weil man ihn mag, nicht das Recht, einen Wein schlecht zu nennen, nur weil man es nicht tut. In diesem Spiel kannst du deine eigenen Regeln aufstellen, aber du kannst andere Leute nicht zwingen, nach ihnen zu leben.
Tatsache ist, dass es heute weltweit nur noch sehr wenige schlechte Weine gibt. Und viele der Weine, die man schlecht nennen könnte, sind eigentlich nur schlechte Weinflaschen – Flaschen, die schlecht behandelt wurden, sodass der gute Wein in ihnen ruiniert wurde.
Hier sind einige Eigenschaften, von denen alle übereinstimmen, dass sie auf einen schlechten Wein (oder eine schlechte Flasche) hindeuten. Hoffentlich trifft man nie einen.
Essig: In der natürlichen Evolution der Dinge ist Wein nur eine vorübergehende Etappe zwischen Traubensaft und Essig. Die meisten Weine bleiben heute aufgrund von Technologie oder sorgfältiger Weinbereitung für immer im Weinstadium. Wenn Sie einen Wein finden, der die Grenze zum Essig überschritten hat, ist es ein schlechter Wein.
Chemische oder bakterielle Gerüche: Am häufigsten sind Aceton (Nagellackverdünner) und Schwefelfehler (faule Eier, verbrannter Gummi, schlechter Knoblauch). Schlechte Weine.
Oxidierter Wein: Dieser Wein riecht flach, schwach oder vielleicht gekocht, und er schmeckt genauso. Es war vielleicht einmal ein guter Wein, aber Luft – Sauerstoff – kam irgendwie herein und tötete den Wein. Schlechte Flasche.
Gekochte Aromen und Geschmack: Wenn ein Wein in der Hitze gelagert oder versandt wurde, kann er dadurch tatsächlich gekocht oder gebacken schmecken ( Weinleute verwenden den Begriff maderized für solche Weine). Oft tritt ein verräterisches Leck aus dem Korken auf oder der Korken hat sich in der Flasche etwas nach oben gedrückt. Schlechte Flasche. (Leider ist jede zweite Flasche dieses Weins, die den gleichen Versand oder die gleiche Lagerung erfahren hat, ebenfalls schlecht.)
Korkwein : Der häufigste Fehler, Korkigkeit , zeigt sich als Geruch von feuchter Pappe, der sich mit Luft verschlimmert, zusammen mit einer verminderten Geschmacksintensität. Es wird durch einen defekten Korken verursacht, und jeder Wein in einer Flasche, die mit einem Korken verschlossen ist, ist dafür gefährdet. Schlechte Flasche. (Glücklicherweise ist nur ein sehr kleiner Prozentsatz der Weine korkig.)
Lassen Sie uns nicht zu lange darauf eingehen, was bei einem Wein schief gehen kann. Wenn Sie einen schlechten Wein oder eine schlechte Flasche finden – oder sogar einen Wein, der als guter Wein gilt, aber Ihnen nicht gefällt – gehen Sie einfach zu etwas über, das Ihnen besser gefällt. Einen so genannten guten Wein zu trinken, den man nicht genießt, ist genauso zeitverschwendend wie das Anschauen einer Fernsehsendung, die einen langweilt. Den Kanal wechseln. Entdecken.
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