Wenn abgepackte und verarbeitete Lebensmittel generell negativ bewertet werden, dann haben Bio-Lebensmittel den gegenteiligen Ruf. Aber was heißt eigentlich Bio in Bezug auf Lebensmittel? Es stellt sich heraus, dass es sich um Gesetze und Vorschriften handelt.
Im Allgemeinen werden Bio-Lebensmittel mit minimalem Einsatz von Chemikalien wie Düngemitteln, Pestiziden, Reifungsmitteln, Antibiotika und Wachstumshormonen produziert und verarbeitet. Und Hersteller müssen strenge Richtlinien befolgen, um das Bio-Siegel zu erhalten.
Ziel der ökologischen Lebensmittelproduktion ist es, nicht nur den Eintrag von hergestellten Chemikalien in Lebensmittel zu minimieren, sondern auch das Recycling von Ressourcen zu fördern, das ökologische Gleichgewicht zu ermöglichen und die Biodiversität zu erhalten. Über die Bio-Lebensmittelproduktion kann man nichts Schlechtes sagen, und Bio-Lebensmittel sind das am schnellsten wachsende Segment der Lebensmittelindustrie. Bio-Lebensmittel kosten zudem mehr als konventionell produzierte Lebensmittel.
Wie kann der Verzehr von Bio-Lebensmitteln die Blutzuckerkontrolle verbessern, Ihr Risiko für Herzerkrankungen verringern und Ihre Ernährung verbessern? Die meisten Beweise deuten darauf hin, dass sie es nicht können. Bei den meisten Maßnahmen ändert die biologische Produktion von Lebensmitteln den Nährstoffgehalt nicht nennenswert.
Studien haben kleine Unterschiede bei bestimmten Nährstoffen gezeigt, aber die Unterschiede lassen sich nicht schlüssig auf deren biologische Produktion oder Verarbeitungsmethoden zurückführen. Noch einmal, das Wichtigste ist, dass Sie die besten Lebensmittel für Ihre Gesundheit auswählen.
Studien haben ergeben, dass der Verzehr von Bio-Lebensmitteln dem gesunden Halo- Effekt unterliegt , bei dem Menschen unbegründete gesundheitliche Annahmen treffen. Eine Studie ergab, dass Universitätsstudenten schlussfolgerten, dass Bio-Kekse kalorienärmer waren als herkömmliche Kekse, selbst wenn die Nährwertangaben einen identischen Kaloriengehalt zeigten.
Die Fragen zu synthetischen Chemikalien in Ihrer Ernährung sind ungeklärt. Herkömmlich hergestellte Lebensmittel setzen Sie wahrscheinlich mehr Pestizidrückständen aus als Bio-Lebensmittel, aber die Konzentrationen sind sehr gering und werden von den Aufsichtsbehörden als sicher angesehen. Wenn die Wahl von Bio-Lebensmitteln die richtige Wahl für Sie ist, gibt es letztendlich keine Nachteile – das heißt, solange Sie Lebensmittel wählen, die eine gute Gesundheit fördern.
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