Als Barkeeper werden Sie wahrscheinlich gebeten, Wermut in Getränkerezepten zu verwenden. Wermut hat seinen Ursprung im 18. und schält.
Zu den Kräutern und Gewürzen, mit denen der Wein gewürzt und aromatisiert wird, gehören Nelken, Bitterorangenschalen, Muskatnuss, Enzian, Kamille und Wermut , von dem der Wermut seinen Namen hat. Nach der Aromatisierung wird der Wein geklärt, pasteurisiert und auf einen Alkoholgehalt von etwa 18 Prozent angereichert – nahe dem von Sherry.
Die Standardklassifizierung von Wermut ist weiß/trocken und rot/süß, aber es gibt Ausnahmen, darunter eine halbsüße Sorte, die als Rosé bekannt ist. Und obwohl die meisten trockenen Wermuts als französisch und süßer als italienisch gelten, werden beide Arten in Frankreich und Italien sowie auf der ganzen Welt, einschließlich in den Vereinigten Staaten, hergestellt.
Wermut ist eine Zutat in vielen Cocktails, und Sie sollten bei der Auswahl eines guten Wermuts genauso viel Sorgfalt und Zeit aufwenden wie bei anderen Spirituosen, die Sie an der Bar einschenken. Wählen Sie die Wermutmarke, die Ihnen am besten schmeckt – knackig und leicht, nicht zu schwer oder verbrannt. Sehen Sie sich die folgende Liste beliebter Marken an:
Boissiere
Cinzano
Martini & Rossi
Noilly Prat
Aktie
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