Bourbon ist der bekannteste und wahrscheinlich beliebteste Whisky, der in den Vereinigten Staaten hergestellt wird. Es hat eine bernsteinfarbene Farbe und einen leicht süßlichen Geschmack. Laut Gesetz muss Straight Bourbon zu mindestens 51 Prozent aus Mais bestehen und mindestens zwei Jahre in brandneuen, verkohlten Eichenfässern reifen.
Obwohl Tennessee-Whisky nicht auf diese Weise hergestellt werden muss, befolgen beide Tennessee-Destillerien – George Dickel und Jack Daniel's – ebenfalls diese Richtlinien. Nach der Alterung kann nur reines Wasser hinzugefügt werden, um die Fassfestigkeit auf die Abfüllfestigkeit (Verkaufsfestigkeit) zu reduzieren. Scotch Whiskys, kanadische Whiskys und irische Whiskys können Karamellfarben hinzugefügt haben, Bourbon jedoch nicht.
Siedler an der Ostküste Nordamerikas begannen im 18. Jahrhundert mit der Herstellung von Roggenwhisky. Sie waren hauptsächlich Einwanderer aus Schottland, England und Nordirland und waren mit Mais nicht vertraut.
In den 1790er Jahren, als die US-Regierung eine Steuer auf destillierte Spirituosen einführte, revoltierten die Whiskyhersteller von Pennsylvania, die in der Whisky-Rebellion von 1794 gipfelten. Präsident Washington rief Bundestruppen auf, um die Rebellion niederzuschlagen, und viele Brenner flohen nach Westen nach Kentucky. wo das Gesetz nicht ganz so streng war.
In Kentucky hatten die frühen Siedler bereits damit begonnen, Whisky aus Mais herzustellen, und die Neuankömmlinge lernten schnell, wie man dieses amerikanische Getreide zur Herstellung von Bourbon verwendet. Sein Name entstand, weil er von Bourbon County in Kentucky an Orte wie St. Louis und New Orleans verschifft wurde, wo er bald als Whisky aus Bourbon und schließlich als Bourbon-Whisky bekannt wurde.
Hier sind die Marken, denen Sie als Barkeeper am ehesten begegnen werden.
Baker's: 7 Jahre gereift und mit 107 Proof abgefüllt.
Basil Hayden's: 7 Jahre gereift und 80 Proof.
Blanton's Single Barrel Bourbon: Produziert in einer Vielzahl von Proofs und Altersstufen.
Booker's Bourbon: Produziert in einer Vielzahl von Proofs und Altersstufen.
Buffalo Trace Bourbon: 90 Proof und in verschiedenen Altersstufen hergestellt.
Bulleit Bourbon: 6 Jahre gereift und 90 Proof.
Distillers' Masterpiece: Erhältlich in 18 und 20 Jahre alten Versionen. Der 18-Jährige wird in Cognac-Fässern und der 20-Jährige in Geyser Peak-Portweinfässern hergestellt.
Elijah Craig Bourbon: 12 Jahre alt und 94 Beweis.
Evan Williams Black Label Kentucky Straight Bourbon Whisky: 7 Jahre alt und 86 Proof.
Evan Williams Single Barrel Vintage Kentucky Straight Bourbon Whisky: Vintage-datiert und 86,6 Proof.
Four Roses Bourbon: 80 Proof.
IW Harper Kentucky Straight Bourbon Whisky: 86 Proof; sehr eingeschränkte Verbreitung.
Jim Beam: 4 Jahre alt und 80 Beweis. Beam Choice: 5 Jahre alt und 80 Beweis.
Jim Beam Black: 8 Jahre gereift und 86 Proof.
Knob Creek: 9 Jahre gereift und mit 100 Proof abgefüllt.
Lexington: 86 Beweis.
Old Charter Kentucky Straight Bourbon Whisky: 8 Jahre alt und 80 Proof; 10 Jahre alt und 86 Beweis. Der Klassiker 90: 12 Jahre alt und 90 Beweis. Eigentumsvorbehalt: 13 Jahre alt und 90 Nachweise.
Old Crow Bourbon: 3 Jahre gereift und 80 Proof.
Old Fitzgerald Kentucky Straight Bourbon Whisky: 86 und 90 Proof. Sehr spezieller Old Fitzgerald (Bourbon Heritage Collection): 8 Jahre alt und 100 Proof; sehr eingeschränkte Verbreitung.
Alter Großvater: 86 Beweis. Abgefüllt in Bond: 100 Proof. 114 Laufbeweis.
Wilder Truthahn: 80 Beweis. Wild Turkey Rare Breed: eine Mischung aus 6, 8 und 12 Jahre alten Beständen, die normalerweise etwa 108 Beweise haben. Wild Turkey Old Nummer 8 Marke: 101 Proof. Kentucky Spirit: 101 Beweis.
Woodford Reserve: 7 Jahre alt und 90,4 Beweis.
Wenn Sie Bourbon-Whisky entdecken, stoßen Sie innerhalb der Kategorie auf verschiedene Arten, darunter Small Batch und Single Barrel, die teurer und schwerer zu finden sind.
Kleinserie
Ein kleiner Bourbon wird in kleinen Mengen von ungefähr 1.000 Gallonen oder weniger hergestellt und destilliert. Mit anderen Worten, es wird in kleinen Chargen hergestellt, aber das haben Sie wahrscheinlich herausgefunden. Die folgenden Bourbons sind kleine Chargen:
Bäcker
Basil Haydens Kleinserie
Booker's Small Batch
Elijah Craig
Vier Rosen Kleinserie
Knob Creek
Maker's Mark Kentucky Hausgemachter Bourbon
Michters Kleinserien-Bourbon
Old Rip Van Winkle und Pappy Van Winkles Familienreservat
Ridgemont-Reservat 1792
Woodford Reserve Distiller's Select
Einzelfass
Auch Single Barrel Bourbon hat einen selbsterklärenden Namen. Jede Flasche enthält Bourbon-Whisky aus nur einem Fass, ohne Blending. Einige Single Barrel Bourbons enthalten
Benchmark/XO Single Barrel Kentucky Straight Bourbon
Blanton's Single Barrel Kentucky Straight Bourbon
Elijah Craig Single Barrel Kentucky Straight Bourbon
Evan Williams Single Barrel Vintage Kentucky Straight Bourbon
Four Roses Single Barrel Bourbon
Henry McKenna Single Barrel Kentucky Straight Bourbon
Jack Daniels Single Barrel
Wild Turkey Kentucky Spirit Single Barrel Kentucky Straight Bourbon
Eine begrenzte Anzahl von Destillerien stellt einen Whisky her, der mit Barrel Proof abgefüllt wird , der mit 125 Proof in das Fass gelangt und während der Reifung an Stärke gewinnt, sodass er manchmal die gesetzliche Grenze von 125 Proof überschreitet. Ziemlich starkes Zeug – trinken Sie auf eigene Gefahr.
Sie können jetzt aromatisierte Bourbons von amerikanischen Destillateuren finden. Es scheint, dass Bourbon einen eigenen süßen Geschmack entwickelt hat. Hier ist eine Liste der neuen Geschmacksrichtungen; die meisten sind mit Honiggeschmack, mit ein paar Zimt- und Fruchtaromen, die zur Abwechslung hinzugefügt werden:
Bird Dog Whisky: Brombeere, Pfirsich, scharfer Zimt
Evan Williams Honig-Reserve
Evan Williams Zimtreserve
Evan Williams Cherry Reserve
Knob Creek Geräucherter Ahorn
Roter Hirsch: Schwarzkirsche, Honigtee, Gewürzt, Hardcore Cider
Wilder Truthahn-Amerikanischer Honig
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
