Dieser klassische Artischocken-Spinat-Dip wird jeden Gaumen verwöhnen. Warmen Artischocken-Spinat-Dip in einer Brotschüssel servieren (zum Dippen Stücke aus der Mitte eines runden Laibs ziehen und die Mitte des Laibs mit dem Dip füllen) oder mit Tortilla-Chips, guten Crackern oder dünnen getoasteten französischen Brotscheiben servieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Ausbeute: 12 Portionen oder etwa 3 Tassen
2 Kisten (je 10 Unzen) gefrorener Spinat, aufgetaut
1/4 mittlere gelbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Mehl
1 1/2 Tassen Vollmilch oder halb und halb
3 Esslöffel Hühnerbrühe aus der Dose
1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
1/2 Teelöffel Tabasco-Sauce
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse geriebener Romano-Käse
1/3 Tasse fettarme saure Sahne
2/3 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
1 große reife Pflaumentomate
1 Dose (12 Unzen) Artischockenherzen (nicht die marinierte Art)
Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
Den aufgetauten Spinat in ein Sieb geben und mit Küchenpapier abdecken.
Drücken Sie, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen. Beiseite legen.
Das Zwiebelviertel hacken.
Die Knoblauchzehen schälen und hacken.
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend, aber nicht braun ist, etwa 5 Minuten.
Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es unter Rühren 2 Minuten lang.
Die Milch oder die Hälfte und die Hühnerbrühe langsam einrühren.
Zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.
Sofort Zitronensaft, Tabasco-Sauce, Salz und Romano-Käse hinzufügen.
Umrühren, um zu kombinieren und dann beiseite stellen.
Die Tomate entkernen, entkernen und hacken.
Die Artischockenherzen abtropfen lassen und grob hacken.
Sauerrahm, Monterey-Jack-Käse, Tomaten, Artischocken und Spinat mischen.
Unter die warme Sahnemischung heben.
Den Dip in eine ofenfeste Auflaufform geben.
10 Minuten im Ofen backen, oder bis sie durchgewärmt, aber nicht gebräunt sind.
Sofort servieren.
Pro Portion: Kalorien 96 (ab f bei 55); Fett 6g (gesättigt 4g); Cholesterin 19 mg; Natrium 2 31 mg; Kohlenhydrat 6g (Nahrungsergänzungsmittel 2g); Eiweiß 5g.
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