Eine volle Mahlzeit für zehn zu kochen erfordert viel Arbeit und vor allem gutes Organisationstalent. Mehrere Komponenten dieser Rezepte können weit voraus gemacht werden. Nachdem Sie die Zutaten eingekauft haben, stellen Sie die folgenden Rezepte zusammen:
Wenn du einen gefrorenen Truthahn kaufst, solltest du mindestens zwei Tage im Kühlschrank auftauen lassen.
Austerneintopf (doppelt)
Ahornglasierter Truthahn
Brotfüllung mit Wurst, Äpfeln und Cognac
Glasierter Winterkürbis
Rosenkohl mit Kastanien (doppelt)
Preiselbeersoße
Apfelkuchen
Kürbiskuchen
Um die Mahlzeit zusammenzustellen, verwenden Sie die folgenden Tipps:
Machen Sie die Piekrusts bis zu einem Monat im Voraus und frieren Sie sie ein.
Die Cranberry-Sauce kommt als nächstes und kann eine Woche im Voraus zubereitet werden.
Bereiten Sie zwei bis drei Tage im Voraus die Füllung und die Kürbiskuchenfüllung vor.
Den Rosenkohl, die Kastanien und beide Torten am Vortag zubereiten.
Konzentrieren Sie sich am Tag auf den Truthahn, den Kürbis und den Eintopf.
Wenn Sie zwei Öfen haben, können Sie die Kuchen am Tag Ihrer Mahlzeit backen, was umso besser ist. Wenn Sie die Kuchen am Vortag backen, ist es eine nette Geste, den Apfelkuchen vor dem Servieren zu erwärmen.
Sie können die Rezepte wie folgt nach oben oder unten skalieren:
Austerneintopf: Kann direkt nach oben oder unten skaliert werden.
Ahornglasierter Truthahn: Sie werden keinen 40-Pfund-Truthahn zubereiten oder sogar finden, also vergessen Sie, dieses Rezept zu vergrößern. Selbst wenn Sie einen Truthahn finden würden, der es wert wäre, eine Armee zu ernähren, würde er nicht gleichmäßig garen und würde nicht in Ihren Ofen passen. Wenn Sie also eine größere Menschenmenge füttern müssen, fügen Sie ein weiteres Hauptgericht hinzu, z. B. einen Schinken.
Brotfüllung mit Wurst, Äpfeln und Cognac: Kann direkt nach oben oder unten skaliert werden.
Glasierter Winterkürbis: Kann direkt nach oben oder unten skaliert werden.
Rosenkohl mit Kastanien: Kann direkt nach oben oder unten skaliert werden.
Cranberry-Sauce: Kann direkt nach oben oder unten skaliert werden.
Apfelkuchen: Kann direkt hochskaliert werden (erzeugt zusätzliche Kuchen, keinen größeren Kuchen).
Pumpkin Pie: Kann direkt hochskaliert werden; genauso wie Apfelkuchen.
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