Es ist wichtig, die verschiedenen Arten von Kohlenhydraten zu verstehen und zu identifizieren. Die einfachen sind diejenigen, die Sie minimieren möchten, damit Sie sich auf das Komplexe konzentrieren können. Guck mal.
Es gibt zwei Arten von einfachen Kohlenhydraten: Monosaccharide und Disaccharide. Monosaccharide bestehen aus nur einem Zucker, und Beispiele umfassen Fructose, Galactose und Glucose. Disaccharide bestehen aus zwei chemisch verknüpften Monosacchariden und kommen in Form von Laktose, Maltose und Saccharose vor.
Lebensmittel, die einfache Kohlenhydrate enthalten, umfassen Haushaltszucker, Produkte aus Weißmehl, Milchprodukte, ganze Früchte, Fruchtsäfte, Marmelade, Limonade und abgepackte Cerealien. Es liegt also auf der Hand, auf einfache Kohlenhydrate zu verzichten (bis auf die ganze Frucht natürlich, da sie Ballaststoffe und viele andere wunderbare Nährstoffe enthält).
Komplexe Kohlenhydrate haben einen höheren Nährwert als einfache Kohlenhydrate, da sie aus drei oder mehr Zuckern bestehen, die meist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind. Aufgrund ihrer Komplexität dauert die Verdauung etwas länger und sie erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht so schnell wie einfache Kohlenhydrate.
Komplexe Kohlenhydrate dienen dem Körper als Brennstoff und tragen wesentlich zur Energieproduktion bei. Sie sind wichtig für die Aufnahme bestimmter Mineralien und die Bildung von Fettsäuren.
Lebensmittel, die komplexe Kohlenhydrate enthalten, sind Hafer, brauner Reis, Süßkartoffeln und Hülsenfrüchte.
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