Der Begriff verarbeitete Lebensmittel ist eine nährstoffreiche heiße Kartoffel, die im Allgemeinen in einem noch negativeren Kontext gesehen wird als vorverpackte Lebensmittel. Verarbeitete Lebensmittel sind jedoch nur Lebensmittel, die aus ihrem natürlichen Zustand heraus verändert wurden und zur Sicherheit einfrieren, einmachen, kochen, dehydrieren oder sogar pasteurisieren können.
Sie würden die Verarbeitung einer Traube zu einer Rosine wahrscheinlich nicht als eine schreckliche Beleidigung eines ehemals gesunden Lebensmittels betrachten. Um zu beurteilen, ob ein Lebensmittel zu Ihrem Vorteil oder zu Ihrem Nachteil verarbeitet wurde, müssen Sie berücksichtigen, wie sich die Verarbeitung auf den Nährwert des Lebensmittels auswirkt.
Vollkornprodukte wie Weizen und Reis sind gute Beispiele dafür, wie die Verarbeitung den Nährwert reduzieren kann. Um beispielsweise Weißmehl herzustellen, werden sowohl der Keim als auch die Kleie des ursprünglichen Vollkornweizens verworfen. Das gleiche gilt für weißen Reis. Es wäre nicht richtig zu sagen, dass Weißbrot und weißer Reis ungesund sind, aber beide bieten nicht die gesundheitlichen Vorteile der natürlichen Vollkornversionen.
Die Hydrierung flüssiger Fette zu einem festen Transfett ist jedoch eine Verarbeitung mit deutlichen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit. Transfette erhöhen den schlechten LDL-Cholesterinspiegel und senken den guten HDL-Cholesterinspiegel, was das Risiko für Herzerkrankungen erhöht.
Der Verzehr von rotem Fleisch, das zu Hot Dogs und Mittagsfleisch verarbeitet wird, scheint das Diabetesrisiko deutlich über das Risiko von rotem Fleisch allein hinaus zu erhöhen, so die Daten aus langfristigen Gesundheitsbeobachtungsstudien. Verarbeitetes Fleisch wird mechanisch manipuliert, beinhaltet aber in der Regel auch die Zugabe von Konservierungsmitteln wie Natriumnitrit. Diese beiden Beispiele veranschaulichen eine Verarbeitung, die sich deutlich negativ auf Ihre Gesundheit auswirkt.
Beachten Sie, dass sich die Hydrierung und die Zugabe von Nitriten auf Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe beziehen. Ein Großteil der Verarbeitung von Lebensmitteln dient der Verbesserung der Qualität, Haltbarkeit, des Geschmacks, des Aussehens, der Sicherheit oder des Nährwerts der Lebensmittel. Viele Getreidesorten und Brote sind zum Beispiel mit Vitaminzusätzen angereichert und die Verarbeitung von Milch durch Pasteurisierung reduziert das Krankheitsrisiko.
Noch einmal, Ihr Fokus sollte auf den ernährungsphysiologischen Vorteilen von Nahrungsmitteln für die Blutzuckerkontrolle und das Risiko für Herzerkrankungen liegen, anstatt auf die populäre Vorstellung, dass verarbeitet gleich schlecht ist – in einigen Fällen ist das richtig, aber in einigen Fällen ist es genau das Gegenteil. Es ist wirklich wichtig zu wissen, wie die von Ihnen gewählten Lebensmittel die Auswirkungen von Diabetes auf Ihre langfristige Gesundheit minimieren können, und diese gesunden Essgewohnheiten anzunehmen.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
