Das Ersetzen von Fleisch durch vegetarische Alternativen selbst in den traditionellsten Fleischrezepten ist überraschend einfach geworden. Eine große Auswahl an vegetarischen Fleischersatzprodukten ist jetzt in Naturkostläden und Nachbarschaftssupermärkten erhältlich:
Tofu: Ein glattes, cremiges Lebensmittel, das wenig Geschmack oder Geruch hat. Es nimmt den Geschmack von allem auf, mit dem Sie es kochen. Um in Rezepten Fleisch durch Tofu zu ersetzen, schneiden Sie festen oder extrafesten Tofu in Würfel und braten Sie ihn an. Du kannst Tofu auch in Stücke oder Scheiben schneiden, marinieren und kochen.
Tempeh: Hergestellt aus ganzen Sojabohnen, daher hat es eine klumpigere Textur als Tofu. Es funktioniert gut zerbröckelt und wird anstelle von Fleisch in Rezepten wie Sloppy Joes, Hühnchensalat und Chili verwendet. Sie können es auch grillen, grillen, backen, grillen oder in Stücken in Eintöpfen und Aufläufen verwenden.
Seitan: Ein zähes Lebensmittel aus Weizengluten, dem Proteinbestandteil von Weizen. Seitan wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, typischerweise in Streifen oder Stücken.
Strukturiertes Pflanzenprotein (TVP): Ein Sojaprodukt, das Hackfleisch in Lebensmitteln wie Taco- und Burrito-Füllung, Chili, Sloppy Joe-Füllung und Spaghetti-Sauce ersetzen kann.
Bulgurweizen: Gerollter, gecrackter Weizen. Es hat einen nussigen Geschmack und kann anstelle von Hackfleisch in Lebensmitteln verwendet werden.
Veggie-Burger, Würstchen und Aufschnitt: Von fast jedem verarbeiteten Fleisch gibt es mittlerweile eine vegetarische Version. Lust auf eine altmodische Bologna oder einen Hotdog? Sie können eine Soja-Version finden, die dem Original sehr ähnlich schmeckt und aussieht.
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