Viele gehen davon aus, dass eine vegane Ernährung Sie dazu zwingt, viele Zutaten, Lebensmittel und Lieblingsrezepte zu vermeiden. Wenn Sie Ihre vegane Küche jedoch mit einigen Grundzutaten ausstatten und einfache Zutaten ersetzen, können Sie leicht vegane Mahlzeiten zubereiten, ohne auf Geschmack und Spannung zu verzichten.
Obwohl die meisten Menschen wissen, dass vegane Ernährung Zutaten auf Milch- und Eibasis vermeiden sollte, sind andere nicht-vegane Zutaten manchmal nicht so leicht zu erkennen. Um Ihre Ernährung vegan zu halten, überprüfen Sie die Lebensmitteletiketten, um diese weniger bekannten Zutaten auf tierischer Basis zu vermeiden:
Eiweiß: Hergestellt aus Eiern, Milch und Tierblut.
Knochenkohle: Wird aus Tierknochenasche gewonnen. Es wird verwendet, um Weißzucker zu verarbeiten.
Karmin oder Cochenille: Rotes Pigment aus zerkleinerten Käfern. Es ist in Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Make-up enthalten.
Casein: Ein Kuhmilchprotein.
Methionin: Essentielle Aminosäuren aus Eiern oder Kuhmilch.
Pepsin: Hergestellt aus Schweinemägen.
Lab: Ein Enzym aus Kälbermägen.
Molke: Hergestellt aus Milch.
Veganes Kochen kann einschüchternd wirken, aber immer ein paar grundlegende vegane Zutaten in Ihrer Küche zu haben, kann Ihr Selbstvertrauen stärken. Lagern Sie Ihre Küche mit den folgenden veganen Basics, damit Sie immer die Zutaten für eine gesunde, tierversuchsfreie Mahlzeit haben:
Vollkorn- und Spaltkornbrei und abgepackte Cerealien
Vollkornprodukte: Naturreis, Hirse, Quinoa, Amaranth, Gerste, Dinkelbeeren, Hafergrütze, Kamut, Teff und Roggenbeeren
Vollkornnudeln in verschiedenen Formen
Vollkorn-Backmischungen
Maismehlpolenta: lose , trocken verpackt oder vorgefertigt
Gefrorene Vollkornpfannkuchen, Waffeln, Tortillas und Pizzakrusten
Brote: Vollkornbrote (in Scheiben geschnitten, gefroren oder frisch vor Ort hergestellt), Fladenbrot, Tortillas, Bagels, Brötchen, englische Muffins, Baguettes
Bohnen: Adzuki, Anasai, Schwarz, Schwarzaugenerbsen, Kichererbsen (Garbanzobohnen), Cranberry, Gigante, Great Northern, Lima, Pinto, Mung, Navy und Soja
Linsen: Braun, Grün (auch als Französisch bekannt), Rot oder Gelb
Tofu
Tempeh
Miso-Paste
Natürlich gebraute Sojasauce
Tiefkühlkost: Spinat, Pfirsiche, Kirschen, Blaubeeren, Edamame, Brokkoli, Bohnen, Erbsen und Linsen
Nüsse: Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse und Pekannüsse
Samen: Sesam, Sonnenblume, Kürbis und Flachs
Meeresgemüse: Arame, Seetang/Kombu, Dulse und Shaker von Maine Coast Sea Vegetables
Schachteln oder Würfel mit veganer Gemüsebrühe, Meersalz und schwarzem Pfeffer
Nur weil du vegan geworden bist, heißt das nicht, dass du bereit bist, auf Mamas klassische nicht-vegane Rezepte zu verzichten. Glücklicherweise können Sie oft Zutaten ersetzen, um diese Rezepte veganer zu machen. Probieren Sie diese veganen Substitutionen in nicht-veganen Rezepten aus:
Verwenden Sie zerbröckeltes Tempeh für Hackfleisch in Tacos, Burritos, Aufläufen, Pastasauce oder alten Rezepten mit gehacktem Rindfleisch.
Probieren Sie Nährhefeflocken anstelle von Parmesankäse auf Nudelgerichten oder luftgepopptem Popcorn.
Schneiden Sie Seitan, um Hühnchen- oder Fleischstücke in Spaghettisauce zu ersetzen.
Probieren Sie veganen Käse der Marke Daiya oder Follow Your Heart anstelle von Kuhmilchkäse in Aufläufen, gegrillten Käsesandwiches oder Mac and Cheese.
Ersetzen Sie zum Backen, Kochen oder Trinken Mandel-, Reis-, Hanf-, Soja-, Hafer- oder andere Nussmilch anstelle von Kuhmilch.
Ersetzen Sie ein Ei beim Backen durch 1/4 Tasse zerdrückten Tofu, 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen, die mit 3 Esslöffeln Wasser in einem kleinen Topf gekocht werden, bis sie eingedickt sind, oder 1/3 Tasse zerdrückter Banane.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
