Die Botschaft ist klar: Essen Sie für einen gesunden Körper eine vollwertige Ernährung, die aus frischem Bio-Obst, Gemüse, Linsen, Hülsenfrüchten, Kräutern, Vollkornprodukten, Nüssen, Samen und kleinen Mengen Fleisch und fettarmen Milchprodukten besteht. Die Verwendung von frischem Bio-Gemüse und Obst in Säften und Smoothies hilft, die Anzahl der Portionen an frischem Obst und Gemüse in Ihrer täglichen Ernährung zu erhöhen.
Der griechische Arzt Hippokrates (460 v. Chr. – 370 v. Chr.) sagte: „Lass deine Nahrung deine Medizin sein.“ Aber das ist Jahrhunderte her. Wie können Sie Ihr Essen heute Ihre Medizin sein lassen? Der US Surgeon General, Canada's Food Guide, die United Kingdom Food Standards Agency, das Department of Health and Aging der australischen Regierung und das National Cancer Institute sind sich einig:
Der Verzehr von mehr Obst und Gemüse verringert das Risiko von Krebs und anderen modernen Krankheiten.
Die Wissenschaft zeigt, dass Obst und Gemüse alle Vitamine, Mineralien, Enzyme und andere sekundäre Pflanzenstoffe enthalten, die Krebs, Herzkrankheiten, Arthritis, Diabetes, Osteoporose und Schlaganfällen vorbeugen. Die Wissenschaft hat nun bewiesen, was Hippokrates behauptete: Was Sie essen, wird zu Ihrem Körper und was Sie trinken, wird zu Ihrem Blut; dein Essen ist deine Medizin.
Fällt es Ihnen schwer, die schlechten Lebensmittel, die Sie essen, ohne nachzudenken, auszuschließen? Versuchen Sie, sie auszupressen. Naschen Sie frisches Obst und Gemüse (oder daraus hergestellte Getränke) sowie Nüsse und Samen. Füllen Sie mindestens die Hälfte Ihres Tellers mit mehr Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten und lassen Sie die andere Hälfte mit Vollkornprodukten, Bio-Fleisch, Nüssen, Samen und Milchprodukten füllen. Du solltest keinen Platz für etwas anderes haben.
Der beste Weg, um sicherzustellen, dass Sie die Vitamine und Mineralstoffe erhalten, die Sie benötigen, besteht darin, den Regenbogen zu trinken. Obst und Gemüse gibt es in einem Regenbogen von Farben – Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau, Indigo und Violett – und es ist einfach, optimale Nährstoffe aus der Nahrung zu erhalten, die Sie zu sich nehmen, indem Sie jeden Tag ein oder mehrere Lebensmittel in jeder Farbe verwenden. Hier sind Beispiele für Orte, an denen Sie alle Farben des Regenbogens bekommen können:
Rot: Rüben, Kirschen, Preiselbeeren, Pink Grapefruit, Granatäpfel, Himbeeren, Rotkohl, rote Weintrauben, rote Paprika, rote Kartoffeln, Rhabarber, Erdbeeren, Tomaten, Wassermelone
Orange: Aprikosen, Cantaloupe, Karotten, Mangos, Nektarinen, Orangenpaprika, Papayas, Kaki, Kürbisse, Kürbis, Süßkartoffeln
Gelb: Zitrusfrüchte, Mais, Grapefruit, Pfirsiche, Birnen, Ananas, Steckrüben, gelbe Paprika, gelber Sommerkürbis, gelbe Tomaten, gelbe Wassermelone
Grün: Spargel, Avocados, Rübengrün, Brokkoli, Rosenkohl, Grünkohl, Gurken, grüne Bohnen, Grünkohl, grüne Weintrauben, grüne Paprika, Honigmelone, Grünkohl, Kiwi, Limetten, Senfgrün, Erbsen, Spinat, Mangold, Kohlrabi, Zucchini
Blau: Blaubeeren, Concord-Trauben
Indigo: Brombeeren, Datteln, Holunderbeeren, Feigen, Pflaumen, Pflaumen, Rosinen
Veilchen: Aubergine, Pflaume, lila Trauben
Weiß: Bananen, Blumenkohl, Knoblauch, Ingwer, Jicama, Pilze, Zwiebeln, Pastinaken, Kartoffeln, Rüben
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