Diese Suppe ist typisch für die meisten französischen saisonalen Suppen. So reich an Tomatengeschmack, muss es von einer Bäuerin kreiert worden sein, um am Ende des Sommers den Überfluss an sonnengereiften Tomaten zu nutzen. Mit anderem Gemüse angedickt, ist diese Suppe die Essenz des Sommers.
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Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
4 große Strauchtomaten, entkernt, entkernt und grob gehackt
2 mittelgroße rostrote Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
3 Zweige frische glatte Petersilie
2 Zweige frischer Thymian oder 1⁄2 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
1⁄2 Teelöffel Salz
4 Tassen Wasser
Pfeffer
2 EL Crème fraîche oder Sauerrahm
Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse weich ist.
Entweder die Suppe durch eine Lebensmittelmühle in einen anderen Topf geben oder Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt entfernen und in einem Mixer pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren Crème fraîche oder Sauerrahm einrühren.
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