Wenn Sie gerne mexikanisches Essen kochen (und essen), helfen Ihnen diese tollen Tipps dabei, köstliche, festliche mexikanische Gerichte und Getränke zuzubereiten:
Frei garnieren. Das bedeutet nicht, dass ein oder zwei Zweige verwelkter Petersilie auf einem Teller verstreut sind. In der mexikanischen Küche sind die Beilagen – frische Zwiebelwürfel, geschnittener Rettich, gehackter Koriander, Limettenspalten, gewürfelte Chilis – ein wesentlicher Bestandteil des Gerichts. Sie fügen den Crunch, die Frische und die helle Säure hinzu, die ein Gericht vervollständigt.
Recyceln. Salsa und Pommes von gestern sind die Tortillasuppe von heute, die Chilaquiles von morgen. Es ist gut für den Planeten und es schmeckt auch gut!
Starten Sie guten Geschmack zu Hause. Versuchen Sie, unsere hausgemachten Mais- und Mehltortillas und unsere Salsas zuzubereiten, anstatt die im Laden gekauften Sorten zu kaufen. Dann werden Sie den Unterschied zwischen einer mittelmäßigen Tortilla und etwas Großartigem erkennen.
Probieren Sie ungewöhnliche Fleischstücke. Die mexikanische Küche bietet eine ausgezeichnete Gelegenheit, preiswerte Fleischstücke zu entdecken. Langsam gegarte Hintern, Schultern und Unterschenkel belohnen Sie mit seidiger Zartheit und intensivem Geschmack zum halben Preis von erstklassigen Stücken.
Strebe danach, eine Acid Queen oder ein König zu sein. Säureakzente, insbesondere von Limettensaft, sind in der mexikanischen Küche notwendig, um den Reichtum und die Würze auszugleichen, insbesondere bei Posoles, Ceviches und Tacos.
Frei rösten und toasten. Geröstete Tomaten, Zwiebeln und Chilis verleihen Salsas und Saucen eine einzigartige Komplexität, die für die echte mexikanische Küche charakteristisch ist. Überspringen Sie diesen Schritt nicht. Der gleiche Rat gilt für das Toasten von Nudeln oder Getreide.
Machen Sie hausgemachte Getränke. Die mexikanische Küche bietet eine Reihe von wunderbar lebendigen Getränken, alkoholische und nicht. Kommen Sie in Stimmung und verzichten Sie auf vorhersehbare Erfrischungsgetränke und Weine für eine erfrischende Abwechslung.
Umarme Chilis. Lassen Sie sich nicht von Chilis einschüchtern. Mit ein wenig Know-how werden Sie feststellen, dass sie leicht zu verarbeiten und äußerst gesund sind und einen fettarmen Geschmack hinzufügen, der an Ihnen wachsen wird, wenn Sie ihnen eine Chance geben.
Sagen Sie zuerst Ja. Bevor Sie automatisch Nein zu einem neuen Essen oder Geschmackserlebnis sagen, denken Sie noch einmal nach und nehmen Sie einen Bissen. Denken Sie daran, dass die Europäer etwa 400 Jahre gebraucht haben, um herauszufinden, was sie mit einer Tomate anfangen sollen. Denken Sie nur an all die tolle Tomatensauce, die ihnen gefehlt hat.
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