Thunfischsalat ist ein alter Standard, den viele Menschen mit RDS vermissen, weil sie keinen Ersatz für die Mayo finden. Michelle Gay hat einen Weg gefunden, dies zu einem freundlichen, proteinreichen Snack für Menschen mit RDS zu machen.
Bildnachweis: © Karimala, 2008
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 8 Minuten
Ausbeute: 1 Portion
1 hartgekochtes Ei, klein gewürfelt
1/4 einer Avocado
2 bis 3 Esslöffel Naturjoghurt
1 Teelöffel Currypulver (optional)
Eine 5-Unzen-Dose Thunfisch in Wasser, abgetropft
Je 1/8 Teelöffel Salz und Pfeffer oder nach Geschmack
Ei und Avocado in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie den Joghurt hinzu; Sie benötigen möglicherweise nur 2 Esslöffel, wenn Ihr Joghurt Ihrer Wahl nicht sehr dick ist. Fügen Sie das Currypulver hinzu (falls gewünscht).
Thunfisch, Salz und Pfeffer dazugeben und alles zerdrücken.
Fügen Sie Sellerie, Zwiebeln, verschiedene Gewürze oder Äpfel hinzu, um diesen Thunfischsalat noch mehr aufzupeppen.
Pro Portion: Kalorien 377; Fett 15,5 g (gesättigt 3,9 g); Cholesterin 268 mg; Natrium 932 mg; Kohlenhydrate 7,8 g (Ballaststoffe 4,2 g); Eiweiß 50,9 g; Zucker 2,6 g.
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