Dieser Hackbraten ist eine neue Variante eines amerikanischen Favoriten und kombiniert sowohl Gewürze als auch Kräuter. Mit Tomatensalsa, Chilisauce oder einem Ihrer Lieblingsgewürze servieren.
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Ausbeute: 8 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1-1/4 bis 1-1/2 Stunden
Gewürzmesser: Mäßig gewürzt
4 Scheiben Weißbrot
1/2 Tasse Brühmilch
1 Pfund Hackfleisch
1/2 Pfund Kalbshackfleisch
1/2 Pfund mageres Schweinehackfleisch
2 Eier
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Pflaumentomaten, geschält, entkernt und gewürfelt
3 pralle Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse gehackte frische Petersilie
2 bis 2-1/2 Esslöffel Chilipulver
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1-1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 bis 1 Teelöffel Cayennepfeffer oder nach Geschmack
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel gemahlener Piment (optional)
Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Das Brot in eine mittelgroße Schüssel geben. Gießen Sie die Brühmilch über das Brot und lassen Sie das Brot in der Milch einweichen, bis es die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
In einer großen Schüssel das Brot mit der restlichen Flüssigkeit mit allen restlichen Zutaten vermischen. Mischen Sie die Zutaten mit den Händen vorsichtig und gleichmäßig miteinander. Passen Sie auf, dass Sie das Fleisch nicht überarbeiten.
Geben Sie die Mischung in eine 9-x-5-Zoll-Laibpfanne und häufen Sie sie leicht darauf an. Backen, bis das Fleisch durch ist und sich fest anfühlt, etwa 1-1/4 bis 1-1/2 Stunden.
Ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte des Hackbratens sollte 160 Grad anzeigen. Gießen Sie offensichtlich überschüssiges Fett vorsichtig ab. Lassen Sie den Hackbraten 10 bis 15 Minuten auf einem Rost stehen, bevor Sie ihn anschneiden.
Um Milch zu verbrühen, erhitze sie in einem Topf bei mittlerer bis mittlerer Hitze, bis sie fast zum Kochen kommt. Auf der Oberseite sollte sich keine Haut bilden.
Anstatt einen Hackbraten zu machen, machen Sie Frikadellen, indem Sie die Mischung zu Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 1-1/2 Zoll formen. Garen: Backofen auf 400 Grad vorheizen. Die Fleischbällchen auf ein mit Antihaft-Kochspray besprühtes Backblech legen und etwa 15 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.
Pro Portion : Kalorien 277 (aus Fett 129); Fett 14g (gesättigt 5g); Cholesterin 129 mg; Natrium 551 mg; Kohlenhydrate 12g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 24g.
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