Südafrika begann sich in den 1980er Jahren auf die Herstellung von Tafelwein zu konzentrieren. Ende des 18. Jahrhunderts produzierte Südafrika einen Likörwein namens Constantia, der an europäischen Königshöfen begehrt war. Heute belegt Südafrika bei der Weinproduktion weltweit den neunten Platz.
Große Firmen dominieren Südafrikas Weinindustrie:
Distell, Südafrikas größtes Weingut, besitzt zwei Gruppen von Weingütern, die zu den größten Weinunternehmen des Landes gehören – die Stellenbosch Farmers' Winery Group und die Bergkelder Group.
Die KWV, ehemals Winzergenossenschaft, ist eines der größten Weingüter des Landes.
Südafrika hat einige Weinbaugebiete mit kühlem Mikroklima, vor allem an der Südküste (in der Nähe des Kaps der Guten Hoffnung) und in höheren Lagen, aber das Klima in den meisten Weinregionen ist warm und trocken.
Südafrikas Ursprungsweingesetz von 1973 schuf verschiedene Weinregionen, Distrikte und Bezirke. Fast alle Weinberge des Landes befinden sich in der Nähe der südwestlichen Küste in der Kapprovinz, im Umkreis von 145 km von Kapstadt, der faszinierendsten und malerischsten Stadt des Landes.
Die fünf großen Distrikte – hauptsächlich in der Küstenregion – sind:
Constantia: Das älteste Weinanbaugebiet des Landes (südlich von Kapstadt gelegen)
Stellenbosch: Östlich von Kapstadt; das wichtigste Weinviertel in Quantität und Qualität
Paarl: Nördlich von Stellenbosch; Heimat des KWV und des berühmten, schönen Anwesens Nederburg; das zweitwichtigste Weinviertel
Franschhoek Valley: Ein Unterbezirk von Paarl; viele innovative Winzer hier
Robertson: Östlich von Franschhoek, der einzige größere Bezirk außerhalb der Küstenregion; eine heiße, trockene Gegend, die vor allem für ihre Chardonnays bekannt ist
Auch die kleine, kühle Gegend um Hermanus/Walker Bay, die an den Indischen Ozean grenzt, zeigt sich mit Pinot Noir und Chardonnay unter der Leitung der innovativen Hamilton Russell Winery vielversprechend. Ein neu hinzugekommener (11.) Weinbezirk, Elgin, liegt an der Küste zwischen Stellenbosch und Walker Bay. Elgin ist eine kühle Gegend und verspricht für seine intensiv aromatisierten Sauvignon Blancs und für Pinot Noirs. Das neueste vielversprechende Gebiet ist Darling Hills nördlich von Kapstadt, das von einem aufstrebenden Weingut, Groote Post, geführt wird.
Rebsortenweine in Südafrika müssen mindestens 75 Prozent der genannten Rebsorte enthalten; exportierte Weine (entsprechend den strengeren EU-Vorschriften) müssen 85 Prozent der genannten Sorte enthalten. Etwa 35 Prozent der Weine Südafrikas qualifizieren sich als Wine of Origin (WO). Die Vorschriften für den Ursprungswein basieren auf den französischen Gesetzen der Appellation Contrôlée und bezeichnen streng Weinberge, zulässige Rebsorten, Jahrgangsdatierung usw.
Die am häufigsten angebaute Rebsorte in Südafrika ist Chenin Blanc, die lokal oft Steen genannt wird. Aus dieser vielseitigen Rebsorte werden vor allem mitteltrockene bis liebliche Weine, aber auch trockene Weine, Schaumweine, Botrytis-Weine der Spätlese und Rosés hergestellt.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz und Pinot Noir haben sich als rote Sorten immer mehr durchgesetzt, während Sauvignon Blanc und Chardonnay beliebte weiße Sorten sind. Cabernet Sauvignon und Sauvignon Blanc gedeihen im südafrikanischen Klima besonders gut.
Und dann haben Sie Pinotage. Pinotage ist eine einzigartige südafrikanische Traube, die 1925 als Kreuzung zwischen Pinot Noir und Cinsaut (wie Cinsault, der Rhône-Sorte) geboren wurde. Pinotage erschien jedoch erst 1959 als Wein. Der Pinotage-Wein kombiniert die Kirschfrucht Pinot Noir mit der Erdigkeit eines Rhône-Weins. Es kann ein wirklich köstlicher, leichter bis mittelkräftiger Rotwein sein, der sich leicht trinken lässt, oder ein kräftigerer Rotwein.
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