Die Schotten produzieren zwei große Kategorien von Whisky: Single Malt Whiskys (ein Whisky aus einer einzigen Brennerei) und Blended Whiskys (eine Mischung aus zwei oder mehr Whiskys aus zwei oder mehr Brennereien).
Die Scotch Whisky Association (SWA) ist die Handelsorganisation, die die Menschen vertritt, die schottischen Whisky destillieren, mischen und exportieren. Im Jahr 2005 gab die SWA eine neue Reihe von Namen für fünf Arten von Scotch Whiskys heraus.
Laut SWA,
Obwohl diese Kategorien technisch korrekt und für Brennereien so wichtig sind, können die meisten schottischen Trinker ihren Lieblingswhisky in zwei große Gruppen einteilen: Straight (Single) Malt Whiskys und Blended Whiskys.
Unabhängig von der Sorte muss schottischer Whisky laut Gesetz drei Jahre lang gereift sein. Viele Brennereien lassen ihre Whiskys jedoch länger reifen, um den Glättungsprozess fortzusetzen, der dem Produkt Geschmack und Farbe verleiht. Zum Beispiel sind die meisten Single Malts zwischen 8 und 15 Jahren gereift. Einige spezielle Produkte können bis zu 21 Jahre alt sein – alt genug, um in jeder amerikanischen Taverne, Bar oder Kneipe selbst einen Drink bestellen zu können.
Die milderen Blended Whiskys werden immer beliebter und machen mehr als 90 Prozent des weltweit verkauften Scotch Whiskys aus. Aber die schottischen Single Malts bleiben unverwechselbare Produkte, die von Kennern geschätzt werden, die jeden als individuelles Produkt einer bestimmten Whiskyregion in Schottland erkennen.
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