Steak Diane ist ein klassisches Filet-Mignon-Hauptgericht, das oft in einigen der besten Restaurants serviert wird – aber es gibt keinen Grund, warum Sie Steak Diane nicht in Ihrer eigenen Küche zubereiten können. Es kommt so schnell zusammen, dass Sie dieses Steakgericht jeden Abend der Woche zubereiten können.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 12 bis 14 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
2 6-Unzen Filet Mignons
1/8 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Pfeffer
3 Esslöffel Butter
2 bis 3 Schalotten
1 Zitrone
Frischer Schnittlauch
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Worcestershiresauce
1 Teelöffel Brandy
1 Esslöffel frische italienische Petersilie, fein gehackt
Beide Seiten des Fleisches mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer schweren Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Steaks in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten, um mittel-seltenes Fleisch zu erhalten.
Bringen Sie die Steaks aus der Pfanne auf abgedeckte Servierplatten, um sie warm zu halten.
Die Schalotten fein hacken.
Die Zitrone auspressen.
Schnittlauch fein hacken.
Fügen Sie 2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Schalotten und den Senf zu den Bratenfetten in der Pfanne hinzu (noch bei mittlerer Hitze).
Nur 1 Minute kochen.
1 EL Zitronensaft, 1 EL Schnittlauch und die Worcestershire-Sauce in die Pfanne geben.
Unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen.
Den Brandy zur Mischung geben und sofort über die Steaks gießen.
Garnieren Sie die Steaks, indem Sie sie mit 1 Esslöffel gehackter Petersilie bestreuen.
Pro Portion: Kalorien 524 (aus Fett 380); Fett 42g (gesättigt 20g); Cholesterin 152 mg; Natrium 313 mg; Kohlenhydrate 3g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 32g.
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