Obwohl es so gut wie unmöglich ist, eine Mahlzeit auswärts zu essen, die komplett weizenfrei, biologisch, mit Gras gefüttert, wild gefangen, ohne Pflanzenöl zubereitet wird und wenig oder keinen Weizen oder Zucker (oder idealerweise Getreide jeglicher Art) enthält, Sie können einige dieser Ideale erreichen, wenn Sie einige Hausaufgaben machen, bevor Sie zur Tür gehen.
Nachdem Sie in verschiedenen Restaurants den Dreh raus haben, weizenfrei zu essen, ist das Essen im Freien ein Kinderspiel. Wenn Sie sich mit den Restaurants in Ihrer Nähe vertraut machen, die Speisekarte entschlüsseln und einen Frage-Antwort-Dialog mit dem Restaurantpersonal entwickeln, können Sie feststellen, welche Restaurants Ihren Bedürfnissen entsprechen.
Hier erfahren Sie, wie Sie eine Mahlzeit am besten verwalten, wenn es nicht möglich ist, die ideale Mahlzeit zu erhalten, und Restaurantketten hervorheben, die glutenfreie Menüs hinzugefügt haben, um Menschen mit einer weizenfreien Lebensweise gerecht zu werden. (Obwohl Sie möglicherweise nicht glutenfrei sind, ist glutenfreies Essen von Natur aus weizenfrei.) Es gibt Möglichkeiten, ein typisches Restaurantmenü zu interpretieren und Tipps zu geben, wie Sie auf Reisen weizenfrei bleiben.
Für Zöliakie-Betroffene ist es am wichtigsten, beim Essen im Restaurant mit Ihrem Kellner über den Schweregrad Ihrer Erkrankung zu sprechen. Auf diese Weise kann der Kellner mit dem Koch besprechen und sich mit der Küche bezüglich der Allergie abstimmen.
Nur weil ein Restaurant eine glutenfreie Speisekarte hat, bedeutet das nicht, dass keine Kreuzkontamination stattfindet. Seien Sie also wissen, dass es keine Garantien für diejenigen gibt, die aufgrund von Zöliakie und schweren Unverträglichkeiten weizenfrei essen.
Im Jahr 2000 konnte man von den Weizenkranken im ganzen Land fast einen riesigen Seufzer der Erleichterung hören. Das Gluten-Free Restaurant Awareness Program (GFRAP), das von der Gluten Intolerance Group betrieben wird, begann, die glutenfreie Botschaft in Restaurants in der Nähe und in der Nähe zu verbreiten. Endlich war der Schrei der Weizensensiblen zu hören!
Restaurants begannen, glutenfreie Menüs anzubieten, und mit den neuen Menüs kam die Schulung des Restaurantpersonals. GFRAP wurde 2013 als Gluten-Free Food Service Management and Training Program (GFFS) überarbeitet. Das GFFS-Zertifizierungsprogramm stellt sicher, dass ein Restaurant bestimmte Richtlinien erfüllt, die ausreichen, um als glutenfrei bezeichnet zu werden. So können Sie sicher sein, dass glutenfrei zertifizierte Restaurants gut ausgebildet und gerüstet sind, um auf Ihre Fragen und Bedürfnisse einzugehen.
Andere Menschen, die von der GFFS profitiert haben, sind diejenigen, die aus gesundheitlichen Gründen Weizen aus ihrer Ernährung streichen müssen. Diese Menschen haben möglicherweise nicht die gleichen Glutenprobleme wie Menschen mit Glutenintoleranz oder Zöliakie, aber sie sind daran interessiert, ihre Entzündungen, Magenbeschwerden, erhöhten Blutzucker und Allergien zu reduzieren. Die GFFS hat allen Beteiligten ein Win/Win geboten.
Früher war es so, dass, wenn Sie nach einer Liste mit weizen- oder glutenfreien Speisen fragten, die ein Restaurant servierte, Sie vom Kellner einen komischen Blick bekamen und man sagte, dass das Restaurant diese Art von Mahlzeiten nicht anbot. Heutzutage ist es viel einfacher, weizen- und glutenfreie Produkte auf einer Speisekarte zu identifizieren. Einige Restaurants kennzeichnen sie sogar mit einem speziellen Symbol.
Aber zuerst müssen Sie diese Restaurants finden. Machen Sie Ihre Hausaufgaben immer im Voraus und seien Sie bei Ihrer Restaurantsuche proaktiv. Online-Verzeichnisse listen tatsächlich Restaurants mit glutenfreien Menüs auf. Nachdem Sie einen geeigneten Kandidaten gefunden haben, lesen Sie die Speisekarte des Restaurants auf der Website oder rufen Sie den Küchenchef oder Manager an, um herauszufinden, ob das Restaurant Ihre Anforderungen erfüllen kann.
Wenn eines Ihrer Lieblingsrestaurants nicht das, was Sie brauchen, in weizenfreier Form anbietet, haben Sie keine Angst, den Koch zu fragen, ob er bereit ist, eine von Ihnen angebotene weizenfreie Alternative zuzubereiten. Fragen Sie einfach vorher nach.
Sehen Sie sich eine Liste einiger Restaurantketten an, die Ihren weizenfreien Bedarf decken können, und erfahren Sie, wie Sie andere praktikable Restaurants in Ihrer Nähe finden. Sie können auch auf bestimmte Dinge achten, wenn Sie in ethnischen Restaurants speisen und wie Sie sich in Fast-Food-Restaurants zurechtfinden, wenn Sie sie nicht vermeiden können. Dann können Sie Ihre Erwartungen beim Essen besser steuern.
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