Die Aufnahme von kalziumreicher Milch in Ihre Ernährung wird oft mit der Vorbeugung von Osteoporose in Verbindung gebracht, aber der Aufbau starker Knochen ist nicht so einfach wie der Verzehr von viel Kalzium. Die Wissenschaft ist tatsächlich viel komplizierter. Eine Konstellation von Faktoren beeinflusst die Menge an Kalzium, die Sie über Ihre Ernährung benötigen, sowie die Menge, die schließlich Ihre Knochen erreicht – und dort bleibt. Wissenschaftler tun ihr Bestes, um die Auswirkungen dieser Faktoren abzuschätzen, wenn sie Ernährungsempfehlungen für die Öffentlichkeit abgeben.
Da jeder Mensch etwas anders isst und andere Lebensgewohnheiten und genetische Profile hat, kann der individuelle Kalziumbedarf einer Person etwas anders sein als die Empfehlungen für die breite Masse. Bei allgemeinen Empfehlungen beginnen die Wissenschaftler jedoch mit einer groben Schätzung, wie viel Kalzium der Mensch braucht. So gehen Wissenschaftler vor, um Empfehlungen abzuschätzen:
Sie gehen davon aus, dass jeder Mensch jeden Tag eine bestimmte Menge an Kalzium verliert.
Sie verlieren Kalzium durch Ihren Urin, Kot und sogar Ihren Schweiß.
Sie ziehen diese Menge von der durchschnittlichen Menge an Kalzium ab, die Sie täglich aufnehmen und aus Ihrer Nahrung aufnehmen.
Sie kennen die durchschnittliche Menge an Kalzium, die Menschen täglich verbrauchen, aus nationalen Ernährungsumfragen.
Mit diesen Informationen berechnen Wissenschaftler die Menge an Kalzium, die die meisten Menschen jeden Tag aus ihrer Ernährung benötigen, um die Gewinnschwelle zu erreichen, wobei die täglichen Zu- und Verluste berücksichtigt werden.
Sie polstern diese letzte Figur ein wenig auf, nur für ein gutes Maß.
Die empfohlene Kalziumaufnahme für Amerikaner variiert je nach Alter und Geschlecht. Wissenschaftler (diejenigen, die Empfehlungen abgeben) gehen jedoch im Allgemeinen vom Schlimmsten aus und versuchen, die schlechten Essgewohnheiten des durchschnittlichen Amerikaners zu kompensieren.
Ernährungswissenschaftler erwarten nicht wirklich, dass jemand die Milligramm Kalzium zählt, die er täglich zu sich nimmt. Stattdessen schlagen sie vor, dass Sie einige allgemeine Richtlinien für die Essensplanung anstreben. Es lohnt sich jedoch zu wiederholen, dass Ihre individuellen Bedürfnisse variieren, abhängig von einer Vielzahl von Lebensstilen und anderen Faktoren.
Zu viel Natrium kann Ihrem Körper seine Kalziumspeicher rauben. Leider nehmen die meisten Menschen in ihrer Ernährung viel mehr Natrium zu sich, als ihnen gut tut. Um das Kalzium Ihres Körpers zu schonen, lesen Sie die Lebensmitteletiketten und wählen Sie Lebensmittel, die so natriumarm wie möglich sind. Halten Sie Ihre gesamte Natriumaufnahme täglich unter 2.000 Milligramm. Ein Ziel von 1.500 Milligramm ist noch besser.
Phosphor ist ein Mineral, das zu einem Kalziumverlust führen kann. Fleisch, Milch, Erfrischungsgetränke und das Koffein in Kaffee und Tee sind reich an Phosphor. Die Wirkung von Phosphor auf die Kalziumspeicher Ihres Körpers ist nicht so groß wie die von Natrium, aber es ist sinnvoll, sich der möglichen Auswirkungen bewusst zu sein und die Aufnahme von phosphorreichen Lebensmitteln zu mäßigen.
Auch wenn Sie Milchprodukte aus Ihrer Ernährung streichen und planen, Ihr Kalzium aus anderen Quellen zu beziehen, müssen Sie sich dennoch anderer Substanzen bewusst sein, die Ihre Kalziumaufnahme beeinflussen können. Phytate und Oxalate zum Beispiel sind in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Sie können sich an Kalzium binden und verhindern, dass Ihr Körper das Kalzium aus den Lebensmitteln, die sie enthalten, aufnimmt.
Dein Körper kann sich anpassen, wenn er es braucht. Mit anderen Worten, Ihr Körper kann je nach Ihren Ernährungsbedingungen möglicherweise mehr oder weniger Kalzium aus den Nahrungsmitteln aufnehmen, die Sie zu sich nehmen. Wenn Ihre Ernährung beispielsweise zu wenig Kalzium enthält und Sie es benötigen, kann Ihr Körper möglicherweise mehr aufnehmen. Wenn Sie weniger brauchen und Ihren Körper mit Kalzium überfluten, nehmen Sie weniger auf. Ihr Körper ist eine intelligente Maschine. Aber lassen Sie sich nicht davon abbringen, ob Sie sich gesund ernähren müssen!
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