Es gibt viele Details zu beachten, wenn man glutenfrei lebt, aber wenn man es angeht, dreht sich alles um das Essen: Einkaufen, Kochen und Essen! Zu wissen, was man kauft und wie man es zubereitet, ist der Schlüssel zu einem glücklichen glutenfreien Erlebnis.
Sie werden nicht nur Ihre Gesundheit verbessern, indem Sie Ihr eigenes Essen zubereiten, sondern Sie werden wahrscheinlich eine Vielzahl zusätzlicher Vorteile genießen, darunter das Finden neuer Lebensmittel, die Sie lieben können, die Entwicklung von Kochkünsten und die Möglichkeit, Freunden und Verabredungen köstliches hausgemachtes Essen zu servieren.
Cleveres glutenfreies Einkaufen ist eine Kunst. Hier sind einige Dinge, die Sie beim Einkaufen beachten sollten:
Halten Sie Ihre Speisekammer und Ihren Kühlschrank mit glutenfreien Grundnahrungsmitteln gefüllt, um die Mahlzeiten schneller zu machen und Notfahrten zum Lebensmittelgeschäft zu vermeiden.
Überprüfen Sie Etiketten und Zutaten auf offensichtliches und nicht so offensichtliches Gluten.
Kaufen Sie mit einem Rabatt.
Von Natur aus finden sich glutenfreie Lebensmittel am häufigsten an den Rändern von Lebensmittelgeschäften. Beginnen Sie im Bereich Obst und Gemüse, um Obst und Gemüse zu sammeln. Genießen Sie alles, was Sie von diesen Artikeln wollen. Sogar Stärken wie Kartoffeln und Mais sind bei einer glutenfreien Ernährung sicher.
Die Rück- oder Seitenwand vieler Lebensmittelgeschäfte enthält Meeresfrüchte, Fleisch und Geflügel. In ihrer natürlichen Form sind diese Lebensmittel glutenfrei, aber Sie müssen auf diese potenziell glutenhaltigen Zusatzstoffe achten:
Aromen
Gewürzmischungen
Panieren, Bestreichen
Marinaden
Injizierte Brühe
Weiter im Laden finden Sie Milchprodukte und Eier. Milch, Joghurt, Sauerrahm, Butter und Eier sind alle glutenfrei. Achten Sie einfach auf Gluten auf den Etiketten von aromatisierten Joghurts und aromatisierten Kaffeeweißern. Die meisten sind in Ordnung, aber einige Marken enthalten Gluten.
Die Bäckerei- und Feinkostbereiche befinden sich auch in der Nähe der meisten Lebensmittelgeschäfte. Lauf, lauf nicht an der Bäckerei vorbei. All diese Brote und Desserts enthalten wahrscheinlich Gluten, es sei denn, Ihr Geschäft hat einen kleinen glutenfreien Abschnitt. Im Feinkostladen ist fast jeder Käse in Ordnung, aber manchmal wird Weizen als Antibackmittel in zerkleinertem, verpacktem Käse verwendet. Blauschimmelkäse enthält manchmal auch Gluten.
Wenn Ihr glutenfreies Feinkostfleisch auf demselben Cutter wie das glutenhaltige Zeug geschnitten wird, ist es für Sie nicht mehr sicher. Es ist oft am sichersten, abgepacktes Feinkostfleisch zu verwenden, das als glutenfrei gekennzeichnet ist, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
Das studentische Wohnen ist mit mehr Zeit- und Raumherausforderungen gefüllt als in fast jeder anderen Lebensphase. Das Zusammenleben mit glutenliebenden Mitbewohnern, die sich Ihre Küche teilen, ist eine weitere Herausforderung – und das nur, wenn Sie überhaupt den Luxus einer Küche haben.
Nachdem Sie sich mit glutenfreien Zutaten eingedeckt und Ihre Küche in Ordnung gebracht haben, können Sie mit dem Kochen beginnen! Hier sind einige allgemeine Kochtipps:
Einfach anfangen. Wenn du ein Hauptgericht zubereitest, halte die Beilagen einfach – ein Salatsalat, Gemüsesticks, frisches Obst oder eine Mikrowellenkartoffel sind perfekt.
Planen Sie etwas. Überlege dir, was du gerne machen möchtest, bevor du in den Laden gehst, und überlege, was du essen möchtest, bevor du hungrig bist. Tauen Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank auf und nehmen Sie die Butter und die Eier einige Stunden vor dem Backen heraus, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen können.
Organisieren Sie sich. Lesen Sie das gesamte Rezept des Gerichts, das Sie zubereiten möchten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Stellen Sie sicher, dass Sie von jeder Zutat genug haben, dass Sie die richtigen Werkzeuge (oder eine Möglichkeit zum Improvisieren) haben und dass Sie die Anweisungen verstehen. Zutaten hacken und abmessen, damit sie fertig sind. Halten Sie Ihren Raum sauber.
Verwenden Sie Ihre Sinne, nicht nur die Uhr, um zu sagen, wann das Essen fertig ist. Die Kochausrüstung variiert und Öfen, Öfen und Pfannen heizen nicht immer auf die gleiche Weise. Achten Sie auf Aussehen, Textur, Geschmack usw. des Lebensmittels, wenn Sie entscheiden, ob die Hitze angepasst werden soll und wann Sie mit dem nächsten Rezeptschritt fortfahren.
Beim Backen sorgfältig messen. Bei einigen Gerichten können Sie die Maße im Auge behalten und die Zutaten nach Geschmack anpassen. Wenn Sie jedoch backen, sollten die Messungen präzise sein. Sie können mit Add-Ins wie Schokoladenstückchen, Nüssen und Aromen experimentieren, aber im Allgemeinen sollten Sie das Verhältnis von trockenen Zutaten, feuchten Zutaten und Fetten im Rezept intakt halten.
Sei geduldig. Geben Sie Öfen und Pfannen Zeit zum Aufheizen und lassen Sie das Wasser zum Kochen kommen. Die Pfannentemperatur kann den Unterschied zwischen dem Dämpfen von Fleisch und einer leckeren braunen Kruste ausmachen. Versuche nicht, die Dinge zu überstürzen, indem du die Hitze erhöhst – du könntest das Essen verbrennen, anstatt es schneller kochen zu lassen.
Entspannen Sie sich, haben Sie Spaß und erwarten Sie Fehler. Wenn Rezepte nicht aufgehen, ist das ein Zeichen dafür, dass Sie versucht haben zu kochen, und kein Zeichen dafür, dass Sie ein schlechter Koch sind. Mit Erfahrung gewinnst du Fähigkeiten. Genießen Sie den Prozess, lernen Sie aus Ihren Fehlern und erfreuen Sie Ihre Freunde mit Ihren besten Küchenkatastrophengeschichten.
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