Glutenfreies Backen hat einen langen Weg zurückgelegt. Ihre Ergebnisse können viel schmackhafter und weniger körnig und krümelig sein als in der Vergangenheit. Mischungen unterscheiden sich von glutenfreien Mehlmischungen dadurch, dass viele der Zutaten, die Sie benötigen, bereits eingemischt sind.
Tatsächlich sind Lebensmittel, die mit glutenfreien Backmischungen hergestellt werden, oft besser als das, was Sie selbst herstellen können. Besser noch, die Verwendung einer handelsüblichen Mischung ist schneller und spart Ihnen die Zeit und Mühe, mit verschiedenen Mehlen zu experimentieren, um ein schmackhaftes Endprodukt zu erhalten.
Hier sind einige Mischungen zum Ausprobieren:
Glutenfreie Allzweck-Backmischung: Verwenden Sie diese Mischung als Überzug für gebratenes und gebackenes Fleisch und Gemüse sowie für Soßen und in einfachen Kuchen- und Keksrezepten. Verschiedene Marken verwenden unterschiedliche Mehlmischungen, also teste ein paar Optionen, um eine Marke zu finden, die dir gefällt.
Keks- und Brotmischung: Diese Mischungen eignen sich auch zum Überziehen von Fleisch und Gemüse, aber (wie der Name schon sagt) eignen sie sich besonders gut für die Herstellung von Keksen und Broten.
Brownie-Mix: Vor allem mit Hilfe dieser Art von Mix können Sie glutenfreie Brownies herstellen, die ihren glutenhaltigen Gegenstücken in nichts nachstehen.
Kuchenmischung: Im Laden gekaufte glutenfreie Kuchenmischungen sind normalerweise großartig, und sie (ähem) nehmen den Kuchen, um schnell und einfach einen Geburtstag oder eine andere Feier zu feiern.
Denken Sie daran, dass Cupcakes beim glutenfreien Backen tendenziell etwas leichter und weniger krümelig werden als große Kuchen. Cupcakes sind auch einfacher zu lagern! Versiegeln Sie die Extras einfach in Plastikfolie und werfen Sie sie in den Gefrierschrank, damit sie wirklich lange halten.
Keksteig und Mischung: Glutenfreier Keksteig (gefroren oder gekühlt) und Keksmischungen können Ihnen helfen, in kürzester Zeit eine Charge frisch gebackener Kekse zu erhalten.
Muffinmischungen: Glutenfreie Muffinmischungen gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen – Blaubeere, Apfel, Kürbisgewürz und mehr – sodass Sie sie verwenden können, um so ziemlich jede Art von Muffin zu erhalten, die Sie möchten. Muffin-Mix eignet sich auch hervorragend für schnelle Brote.
Pfannkuchen- und Waffelmischung: Jede glutenfreie Pfannkuchenmischung, die ich probiert habe, ist großartig. Es gibt sogar einige milchfreie auf dem Markt. Diese Mischungen enthalten normalerweise auch ein paar andere Rezepte auf der Packung, einschließlich Anweisungen für Muffins und Kekse.
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