Das Entfernen von Gluten aus Ihrem Leben bedeutet nicht nur, dass Sie auf den Verzehr von Lebensmitteln aus Weizen, Gerste oder Roggen verzichten. Gluten hat seinen Weg in viele Fertigprodukte gefunden. Und selbst wenn Gluten einem Produkt oder Lebensmittel nicht absichtlich zugesetzt wurde, kann es durch Kreuzkontamination in Ihr Leben gelangen.
Es gibt Schritte, die Sie unternehmen können, um so glutenfrei wie möglich zu sein. Das Lesen von Etiketten, das Entschlüsseln sicherer Lebensmittel und das Erkennen verbotener und fragwürdiger Lebensmittel sind der Schlüssel, um gesund zu bleiben und sich gut zu fühlen.
Etiketten sind der heilige Gral für diejenigen, die Gluten vermeiden müssen. Glücklicherweise beginnen Hersteller aller Art zu erkennen, dass diejenigen im Gluten-Intoleranz-Spektrum Transparenz bei der Produktkennzeichnung fordern.
Sie können online etwas recherchieren. Dr. Jean Layton hat eine vollständige Liste der Begriffe und ausgefallenen Namen, hinter denen sich Gluten verstecken kann. Sie aktualisiert die Liste vierteljährlich, um das aktuelle Verständnis von glutenfreien Produkten widerzuspiegeln.
Sie können sich auch an Organisationen wenden, die sich für einen glutenfreien Lebensstil einsetzen, um weitere Hilfe zu erhalten. Die Gluten Intolerance Group ist eine gemeinnützige Organisation, die Produkte nur auf Gluten und Gluten überprüft. Dieses Unternehmen überprüft die Herstellerangaben, dass ein Produkt glutenfrei ist.
Hersteller wechseln ständig Produkte und sollten diese Änderungen auf dem Etikett vermerken. Jedes Mal, wenn Sie ein Produkt mit einem Etikett kaufen, müssen Sie dieses Etikett lesen, um sicherzustellen, dass es noch glutenfrei und für Sie sicher ist. Wenn Sie Zweifel oder Fragen zu einer Zutat auf einem Etikett haben, rufen Sie den Hersteller an, um dies zu überprüfen.
Glücklicherweise gibt es viele sichere, glutenfreie Lebensmittel auf dem Markt. Gute Quellen für diese Lebensmittel, insbesondere die ungewöhnlicheren, sind Reformhäuser und das Internet. Wenn Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kein Xanthangummi finden können, können Sie es bei Amazon.com bestellen!
Nachdem Ihr Haus eine sichere Zone ist, möchten Sie sich in die Welt hinauswagen. Essen in Food Trucks, Fastfood-Lokalen und schicken Restaurants gehört zu den Freuden des Lebens. Und das Essen bei einem Freund steht ganz oben! Aber wenn Sie Gluten vermeiden müssen, bergen diese Freuden Fallstricke.
Um gesund zu bleiben, musst du ein Detektiv werden. Befragen Sie die Kellner, bitten Sie darum, mit dem Koch zu sprechen, fordern Sie Etiketten von Orten an, die Essen servieren, und fragen Sie nach einer möglichen Kreuzkontamination. Lassen Sie sich von niemandem einreden, dass ein Lebensmittel „vollkommen in Ordnung“ ist, es sei denn, Sie sind sich sicher, dass er die möglichen Folgen eines Irrtums versteht. Seien Sie höflich, aber fest. Schließlich muss man mit den Folgen dessen leben, was man isst.
Sie müssen ein Fürsprecher für sich und Ihre Familie sein. Und Sie können einige proaktive Dinge tun, um das Essen und Reisen sicherer zu machen. Diese Websites bieten Anleitungen zu sicheren Restaurants und Lebensmittelgeschäften in den Vereinigten Staaten und auf der ganzen Welt:
Das Gluten-Free Restaurant Awareness Program listet sichere glutenfreie Restaurants nach Bundesstaat auf. Dieser Leitfaden ist besonders hilfreich, wenn Sie auf Reisen sind.
Das Gluten-Free Registry listet glutenfreie Restaurants, Lebensmittelgeschäfte, Bäckereien und Caterer nach Bundesstaat auf.
Celiac Travel bietet druckbare glutenfreie Restaurantkarten, die Sie auf Reisen mitnehmen können. Diese Karten sind in 51 Sprachen erhältlich und beschreiben, was Sie essen können und was nicht. Drucken Sie sie aus und nehmen Sie sie mit auf Ihre Reise, um die Wahrscheinlichkeit zu erhöhen, Gluten zu vermeiden.
Die Gluten-Free Travel Site bietet Bewertungen von glutenfreien Restaurants sowie Hotels, Resorts und Kreuzfahrtschiffen.
Für das Smartphone-Set hat Urbanspoon eine hilfreiche glutenfreie Anwendung.
Ausgestattet mit diesen Informationen können Sie sich entspannen und Ihre Abenteuer außerhalb Ihres sicheren, glutenfreien Zuhauses genießen. Sie können Ihre Wachsamkeit jedoch nie ganz im Stich lassen. Lesen Sie weiterhin die Etiketten und bleiben Sie über den Fortschritt beim glutenfreien Kochen und Backen informiert.
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