Dieser Salat aus Rucola, Radicchio und Ziegenkäse bringt Ihren Mund zum Singen. Der leicht bittere Radicchio und der bittersüße Rucola des Salats, kombiniert mit dem Ziegenkäse, lassen die Geschmacksnerven richtig wach werden.
Zubereitungszeit: 12 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
3 Esslöffel Rotweinessig
2 Päckchen Splenda Zuckerersatz
2 Esslöffel frische italienische Petersilie
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
10 Unzen Rucola
2 Köpfe Radicchio
4 Unzen weicher Ziegenkäse
Schalotten schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehe fein hacken.
Schalotten, Knoblauch, Öl, Essig, Splenda, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
Zusammen schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Rucola und Radicchio in einer großen Salatschüssel vermengen und das Grün in mundgerechte Stücke reißen.
Gießen Sie die Öl-Essig-Mischung über das vorbereitete Gemüse und schwenken Sie es vorsichtig, um es zu beschichten.
Lassen Sie das Gericht 4 bis 5 Minuten ruhen.
Diese Wartezeit ermöglicht es den Aromen, sich zu vermischen.
Den Ziegenkäse über den Salat bröseln.
Nochmal werfen.
Auf sechs Salatteller verteilen und sofort servieren.
Pro Portion: Kalorien 133 (von Fett 100); Fett 11g (gesättigt 4g); Cholesterin 9 mg; Natrium 185 mg; Kohlenhydrate 4g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 5g.
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