Diese Kombination aus Rosenkohl und frischen Champignons mit dem Aroma und Geschmack von frischem Rosmarin ergibt eine köstliche Beilage. Rosenkohl und Champignons mit Rosmarin sind hoch auf der gesunden Seite und sehr niedrig auf der Kohlenhydratseite.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 8 bis 10 Minuten
Ausbeute: 5 Portionen
2 Tassen kleiner, frischer Rosenkohl
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
1 Tasse frische Champignons
3 Esslöffel Butter
2 Teelöffel frischer Rosmarin
1/8 Teelöffel Pfeffer
5 frische Zweige Rosmarin zum Garnieren (optional)
In einem mittelgroßen Topf den Rosenkohl in etwa einen Zentimeter Wasser geben.
Zum Kochen bringen.
6 Minuten kochen – nur bis sie knusprig sind.
Ablassen.
Die Knoblauchzehe zerdrücken.
Die Schale der Zitrone abreiben.
Sie können die Zitrone wegwerfen – Sie brauchen nur die Schale.
Die Champignons halbieren.
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Knoblauch, Rosmarin, Pfeffer und 1/2 Teelöffel Zitronenschale unterrühren.
Fügen Sie die Pilze hinzu.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Pilze weich sind (ca. 3 Minuten).
Den Rosenkohl unterrühren.
Kochen Sie nur, bis es vollständig erhitzt ist, etwa 2 bis 3 Minuten.
Nach Belieben jede Portion mit einem Zweig frischen Rosmarin garnieren.
Pro Portion: Kalorien 80 (von Fett 64); Fett 7g (gesättigt 4g); Cholesterin 18 mg; Natrium 10 mg; Kohlenhydrate 4g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 2g.
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