Die Qualität der Weinbereitung im Elsass, das vor allem für seine weiße Rebsorte Riesling bekannt ist, gehört zu den höchsten in Frankreich. Die feinsten Weine sind großartig, aber auch die gewöhnlichen Qualitätsweine sind gut gemacht und es wert, getrunken zu werden.
Im Vergleich zu vielen anderen französischen Weinregionen wächst im Elsass ein wahres Sammelsurium an Trauben: Insgesamt sind fast ein Dutzend Sorten für die Herstellung von AOC-Weinen zugelassen. Alle bis auf eine Rebsorte (Pinot Noir) sind weiß.
Vier weiße Sorten genießen im Elsass einen besonderen Status: Sie dürfen bei der Herstellung von Grand Cru- Weinen verwendet werden, einer besonderen, hochrangigen Elsässer Weinkategorie. Diese vier Sorten sind:
Riesling (rees e ling) ist neben Chardonnay eine der beiden besten weißen Rebsorten der Welt und gilt als die beste Rebsorte des Elsass. Es ist auch die am häufigsten angebaute Rebsorte im Elsass. Als jüngste Sorte profitiert der Riesling besonders von den langen, sonnigen Elsässer Herbsten. Rieslingweine aus dem Elsass neigen dazu, Aromen und Geschmacksrichtungen von Zitrusfrüchten (insbesondere Grapefruit), Zitrusschalen, Äpfeln oder Pfirsichen zusammen mit deutlichen mineralischen Akzenten wie Stahligkeit oder Feuerstein zu haben.
Gewürztraminer (g eh V AIRT Z tra h mee ner) ist die am dritthäufigsten angebaute Sorte des Elsass. Von allen Weinregionen der Welt, in denen diese hocharomatische Sorte angebaut wird, ist das Elsass zweifellos die geeignetste, da die Gewürztraminer-Weine des Elsass so hervorragend sein können. Diese Weine bieten typischerweise duftende Aromen von Litschifrüchten, Rosen und Gewürzen.
Grauburgunder wird von manchen als die Nummer zwei nach dem Riesling in Bezug auf die Weinqualität im Elsass angesehen. Pinot Gris hat konzentrierte Aromen von Pfirsich und manchmal Zitrus (Limette, Zitrone, Mandarine und Orangenschale) oder tropischen Früchten wie Mango.
Muscat ist quantitativ eine untergeordnete elsässische Sorte. Die kleine Anbaufläche ist eigentlich auf zwei verschiedene Sorten aufgeteilt, Muscat d'Alsace (anderswo bekannt als Muscat à Petits Grains oder kleinbeeriger Muscat) und Muscat Ottonel. Normalerweise werden die beiden Muscats miteinander verschnitten und diese vollmundigen, trockenen Weine werden einfach als "Muscat" bezeichnet.
Neben diesen vier weißen Sorten sind noch einige andere lokal wichtig:
Weißburgunder ist nach dem Riesling die am zweithäufigsten angebaute Sorte. Weißburgunder ist eine eher unauffällige Sorte mit zurückhaltendem Aroma und Geschmack, aber im richtigen Weinberg kann er sehr gut sein. Elsässer Pinot Blanc hat ein blumiges Aroma und zarte Aromen von Birne und Zitrusfrüchten.
Pinot Noir ist die einzige schwarze Rebsorte des Elsass und macht die einzigen Rotweine der Region. Es umfasst fast 9 Prozent der Rebfläche, eine Menge, die langsam ansteigt.
Sylvaner- Weine sind selten in den Regalen der Weinhandlungen in den USA zu sehen. Diese Sorte ist für Weinbauern wichtig, weil sie früh reift und eine große Ernte produzieren kann, aber die Pflanzungen gehen zurück. Alsace Sylvaner Weine sind trocken, knackig und schlank mit einem etwas öligen Mundgefühl und mineralischen Aromen.
Aufgrund der unterschiedlichen Terrain- und Bodenarten im Elsass und der unterschiedlichen Schutzmöglichkeiten der Vogesen, sind elsässische Weine in der Kategorie der Weißweine in allen Stilrichtungen vertreten. Die tiefer gelegenen Weinberge zum Beispiel produzieren eher leichte, frische Weißweine, während die Weinberge in Hanglage intensive, konzentrierte Weine produzieren.
Die Weinproduktion im Elsass umfasst die folgenden Stilrichtungen:
Sprudelnde Weiß- und Roséweine von trocken bis halbtrocken
Halbtrockene, körperreiche, fruchtige Weißweine
Trockene Weißweine, körperreich bis körperreich, mit unterschiedlicher Fülle
Süße Dessertweine aus spät geernteten Trauben
Leichte Rotweine
Nicht prickelnde (noch ) Weiße sind die größte Kategorie. (Tatsächlich produziert das Elsass 18 Prozent der gesamten stillen Weißweinproduktion Frankreichs.) Schaumweine machen 14 Prozent der Produktion aus. Die Herstellung von Dessertwein macht im Allgemeinen nur einen winzigen Teil der elsässischen Weine aus.
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