Sie können viele Standardrezepte an Ihren Slow Cooker anpassen. Rezepte, die im Slow Cooker funktionieren, erfordern einige Änderungen in Bezug auf Zutaten, Flüssigkeitsmenge und Gardauer:
Gemüse: Um sicherzustellen, dass Gemüse der gleichen Sorte gleichmäßig gart, schneiden Sie es in gleichmäßige, gleich große Stücke. Schnellkochendes Gemüse kann 20 bis 30 Minuten vor dem Ende des Rezepts hinzugefügt werden.
Milchprodukte: Milch und die meisten Milchprodukte neigen dazu, im langsam köchelnden Slow Cooker zu gerinnen. Fügen Sie sie während der letzten 30 bis 60 Minuten des Kochens hinzu.
Nudeln und Reis: Ungekochte Nudeln und Reis werden im Slow Cooker pastös und stärkehaltig. Kochen Sie Nudeln und Reis auf dem Herd und geben Sie sie einige Minuten vor dem Servieren in den Slow Cooker oder fügen Sie sie 30 bis 60 Minuten vor Ende der Garzeit ungekocht hinzu.
Meeresfrüchte: Fisch und Schalentiere neigen dazu, zu verkochen und in einem langsamen Kocher auseinanderzufallen. Fügen Sie sie gegen Ende des Rezepts hinzu, 30 bis 60 Minuten bevor das Gericht fertig ist.
Flüssigkeiten: Verwenden Sie etwa die Hälfte der Flüssigkeit, die in der traditionellen Version des Rezepts erforderlich ist. Da der Slow Cooker bei schwacher Hitze zugedeckt gart, verdampft die Flüssigkeit nicht so schnell.
Garzeiten : Wenn Sie nach Rezepten zum Umwandeln suchen, wählen Sie diejenigen, deren Zubereitung mindestens 45 Minuten bis 1 Stunde dauert. Diese Rezepte enthalten normalerweise Zutaten, die lange Garzeiten gut überstehen.
Verwenden Sie bei der Umrechnung von Garzeiten die in dieser Tabelle aufgeführten Zeiten als allgemeine Regel.
Garzeiten umrechnen
| Traditionelles Rezept in Minuten | Slow Cooker niedrige Einstellung in Stunden | Slow Cooker hohe Einstellung in Stunden |
|---|---|---|
| 45 | 6–10 | 3-4 |
| 50–60 | 8–10 | 4–5 |
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